Bezelele fără ouă sunt o alternativă ideală pentru cei care urmează o dietă vegană sau au alergii la ouă. Aceste bezele sunt preparate cu aquafaba, lichidul din conserva de năut, care se comportă similar cu albușurile de ou, oferind o textura ușoară și crocantă. Sunt perfect pentru a fi savurate ca atare sau utilizate în diverse deserturi.
Rețetă pentru Bezele Fără Oua
Ingrediente:
- 1 cană lapte de migdale
- 200 g zahăr
- 1/2 linguriță de cremă de tartar (opțional, pentru stabilitate)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, bate laptele cu un mixer electric la viteză mare până se formează o spumă consistentă, similară cu albușurile bătute. Acest proces poate dura 5-10 minute.
- Adăugarea zahărului: Adaugă zahărul treptat, câte o lingură pe rând, în timp ce continui să bați spuma. Dacă folosești cremă de tartar, adaug-o împreună cu zahărul pentru a ajuta la stabilizarea spumei. Continuă să bați până când zahărul este complet dizolvat și compoziția devine lucioasă și fermă.
- Incorporarea aromei: Dacă dorești, adaugă extractul de vanilie și amestecă ușor.
- Formarea bezelelor: Folosește o lingură sau un sac de patiserie pentru a forma mici munți de bezea pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Poți să le faci de dimensiuni variabile, în funcție de preferințe.
- Coacerea: Coace bezelele într-un cuptor preîncălzit la 90°C (195°F) timp de 1-2 ore, sau până când devin uscate și crocante la exterior. Fii atent să nu se coloreze, deoarece bezelele ar trebui să rămână albe.
- Răcirea: După coacere, lasă bezelele să se răcească complet pe tava de copt, deoarece sunt fragede imediat după ce le scoți din cuptor.
Bezelele fără ouă sunt crocante și ușoare, având o textură aerată și un gust dulce. Sunt perfecte pentru a fi servite ca desert sau ca ingredient în alte preparate dulci.