Crema de vanilie pe apă este o variantă mai ușoară a cremei clasice, ideală pentru cei care doresc un desert delicat, dar fără a folosi lapte. Această cremă are o textură fină și poate fi folosită pentru umpluturi de prăjituri, tarte sau ca desert simplu, servită cu fructe sau biscuiți.
Ingrediente:
- 500 ml apă
- 100 g zahăr
- 3 linguri de făină (sau amidon de porumb)
- 3 gălbenușuri
- 1 linguriță extract de vanilie
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Amestecul de bază: Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare. Adaugă făina sau amidonul și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Încălzirea apei: Încălzește apa într-o cratiță, dar fără să o fierbi complet.
- Combinarea: Toarnă încet apa caldă peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Îngroșarea cremei: Transferă compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant, până când crema începe să se îngroașe. Ai grijă să nu o lași să fiarbă prea tare, pentru a nu se brânzi.
- Aromatizarea: După ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și adaugă extractul de vanilie și un praf de sare. Amestecă bine.
- Răcirea: Lasă crema să se răcească complet înainte de a o folosi sau servi. Pentru a evita formarea unei pelicule la suprafață, acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafața ei.
Crema de vanilie pe apă este o alegere ușoară și versatilă, potrivită pentru diverse deserturi sau pentru a fi savurată simplu, într-o variantă mai lejeră.