Dango este un desert tradițional japonez format din mici bile de aluat din orez, fierte și servite pe bețe de bambus. Aceste bile lipicioase și ușor dulci sunt adesea servite cu sosuri precum cel de soia îndulcită sau presărate cu diverse toppinguri. Dango este un desert simplu, dar extrem de popular în Japonia, fiind servit în diferite variante în funcție de anotimp.
Ingrediente:
- 150 g făină de orez (shiratamako sau mochiko)
- 100 ml apă caldă
- 2 linguri de zahăr (opțional)
- Sos mitarashi (opțional):
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
- 100 ml apă
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului: Amestecă făina de orez cu apa caldă într-un bol, adăugând apa treptat până obții un aluat omogen și ușor lipicios. Dacă dorești, poți adăuga zahăr pentru a îndulci aluatul.
- Formarea bilelor: Împarte aluatul în bucăți mici și formează bile de mărimea unei nuci.
- Fierberea dangoului: Fierbe bilele în apă clocotită până se ridică la suprafață, aproximativ 3-5 minute. Scoate-le și transferă-le imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Montarea pe bețe: Odată răcite, înfige câte 3-4 bile pe bețișoare de bambus.
- Prepararea sosului mitarashi: Într-o tigaie, amestecă sosul de soia, zahărul, amidonul și apa. Fierbe sosul până devine gros și ușor lipicios.
- Servirea: Toarnă sosul peste dango sau servește-le simple. Poți prăji ușor bilele pe o tigaie înainte de servire pentru a le da o textură ușor crocantă.
Dango este un desert savuros care surprinde prin simplitatea și textura sa unică!