Sufleul cu brânză și spanac este un preparat elegant și savuros, ideal pentru un prânz special sau o cină ușoară. Acest sufleu este cremos, pufos și plin de aromă, combinând gustul delicat al spanacului cu savoarea brânzei. Este perfect pentru a impresiona oaspeții sau pentru a te răsfăța cu o masă rafinată.
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 70 g brânză tare, rasă
- 70 g spanac (35 g fără codițe)
- 2 ouă
- 50 g unt moale
- 1 lingură de maioneză
- 1 lingură de făină
- 1 vârf de cuțit de nucșoară măcinată
- Sare, după gust
- 1 lingură de pesmet (pentru pregătirea formelor)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Scoate untul din frigider cu 30 de minute înainte de a începe pregătirea sufleului pentru a se înmuia. Spală spanacul și usucă-l pe un prosop de hârtie. Taie codițele dure ale spanacului și toacă frunzele mărunt.
- Prepararea amestecului de ouă: Separate ouăle în gălbenușuri și albușuri. Într-un bol, combină gălbenușurile cu 40 g de unt moale și maioneza. Amestecă bine cu un tel până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
- Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până formează vârfuri ferme.
- Combinarea ingredientelor: Încorporează albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri și unt, amestecând ușor cu o spatulă pentru a menține textura pufoasă. Cernem făina și nucșoara măcinată în amestecul de ouă și amestecăm ușor.
- Adăugarea brânzei și spanacului: Rade brânza pe răzătoare mare și adaugă-o în amestecul de sufleu. Adaugă și spanacul tocat și amestecă bine.
- Pregătirea formelor: Unge formele de sufleu cu 10 g de unt și presară pesmet pe pereții lor. Umple formele cu amestecul de sufleu, lăsându-le aproximativ două treimi pline.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază formele de sufleu într-o tavă mai mare și umple tava cu apă fierbinte până la jumătatea formelor. Coace sufleul timp de 35 de minute, până când devine auriu și pufos.
- Servirea: Scoate formele din tava cu apă și șterge exteriorul formelor pentru a elimina excesul de apă. Servește sufleul imediat după ce l-ai scos din cuptor, pentru a te bucura de textura sa ușoară și pufoasă.
Este ideal pentru a fi servit cald, direct din cuptor. Poftă bună!