Tiramisu cu piersici și căpșuni este o reinterpretare proaspătă și fructată a celebrului desert italian. Această versiune aduce o notă de vară, combinând cremozitatea clasicului tiramisu cu dulceața piersicilor și căpșunilor. Desertul este perfect pentru zilele călduroase, oferind un echilibru minunat între gustul răcoritor al fructelor și bogăția cremei de mascarpone. Ușor de preparat și plin de arome, acest tiramisu va deveni cu siguranță preferatul oricărui iubitor de deserturi.
Ingrediente:
- 24 bucăți de pișcoturi (Savoiardi)
- 500 g piersici + 2 linguri de zahăr pudră
- 350 ml smântână pentru frișcă (33% grăsime)
- 500 g mascarpone
- 80-100 g zahăr pudră
- 250 g căpșuni proaspete
- 4 piersici proaspete pentru decor
- Frunze de mentă pentru decor
Mod de preparare:
- Prepararea piureului de piersici: Curățați și tăiați piersicile în bucăți mici. Puneți-le într-un blender împreună cu 2 linguri de zahăr pudră și mixați până obțineți un piure fin. Dacă doriți o textură mai fină, puteți trece piureul printr-o sită pentru a îndepărta eventualele bucăți de coajă.
- Pregătirea cremei: Într-un bol mare, bateți smântâna pentru frișcă rece împreună cu zahărul pudră până obțineți vârfuri moi. Adăugați mascarpone și continuați să mixați timp de 1-2 minute, până când crema devine pufoasă și bine încorporată.
- Asamblarea desertului: Înmuiați fiecare pișcot în piureul de piersici pentru câteva secunde, având grijă să nu se îmbibe prea mult. Așezați un strat de pișcoturi în forma de desert (20×30 cm). Peste pișcoturi, întindeți uniform jumătate din crema de mascarpone. Adăugați un strat de căpșuni tăiate felii subțiri.
- Stratificarea: Repetați procesul de stratificare cu un alt rând de pișcoturi înmuiate în piure de piersici, urmat de restul de cremă de mascarpone și încă un strat de felii de căpșuni.
- Refrigerarea: Acoperiți forma cu folie alimentară și lăsați tiramisu-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă și desertul să capete o textură fermă.
- Decorarea și servirea: Înainte de servire, decorați desertul cu felii subțiri de piersici proaspete, căpșuni și câteva frunze de mentă pentru un plus de prospețime. Tiramisu-ul cu piersici și căpșuni se servește rece și este ideal pentru a încheia o masă într-un mod răcoritor și savuros.
Poftă bună!