Cartofii Dauphinoise sunt un preparat rafinat și delicios din bucătăria franceză, perfect pentru a însoți diverse feluri principale sau pentru a fi savurați ca un fel principal într-o masă copioasă. Acești cartofi gratinați sunt cremoși și au o textură minunată, datorită combinării de smântână, lapte și brânză. Iată cum poți să îi prepari acasă.
Ingrediente
- Cartofi – 1 kg
- Brânză Cheddar – 200 g
- Unt – 20 g
- Usturoi – 1 cățel
- Smântână – 200 ml
- Lapte – 200 ml
- Nucșoară măcinată – 1 vârf de cuțit
- Sare marină – ½ linguriță
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 190°C.
- Curăță cartofii și taie-i în rondele subțiri.
- Într-o oală adâncă, toarnă laptele și smântâna. Adaugă sare și cartofii tăiați. Adu amestecul la fierbere și menține-l pe foc timp de 1-2 minute.
- Curăță usturoiul și taie-l pe jumătate.
- Unge o formă de ceramică rezistentă la cuptor cu usturoiul tăiat, apoi adaugă usturoiul în oala cu cartofi.
- Răzuiește brânza Cheddar pe răzătoare mare.
- Unge forma cu unt și așază cartofii în ea în straturi, presărând nucșoară și brânză între fiecare strat.
- Toarnă amestecul de smântână și lapte din oală peste cartofi. Adaugă încă puțină nucșoară și presară restul de brânză deasupra. Asigură-te că stratul superior de brânză este generos.
- Pune forma în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40 de minute, până când cartofii sunt moi și suprafața este frumos rumenită.
Acești cartofi Dauphinoise vor fi o completare excelentă pentru orice masă, având o textura cremoasă și un gust delicios. Poftă bună!