Dulciuri de Casa

Reteta Crema de castane

02 sept.

Crema de castane este un deliciu rafinat și sofisticat, adesea întâlnit în bucătăria franceză. Originară dintr-o tradiție culinară care datează de secole, această cremă se prepară din piure de castane și poate fi folosită în diverse deserturi, torturi sau pur și simplu ca un unt delicios pe pâine. Gustul său dulce și textura sa fină o fac un ingredient versatil și elegant.

Ingrediente

  • 500 g castane
  • 150 g zahăr
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 100 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
  • 50 g unt nesărat
  • 2 linguri cacao pudră (opțional, pentru o notă de ciocolată)

Mod de preparare

  1. Pregătirea castanelor: Începeți prin a face o incizie mică pe fiecare castan. Fierbeți castanele într-o cratiță cu apă sărată timp de 7-10 minute, până când devin moi. După fierbere, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească puțin, apoi curățați-le de coajă. Este mai ușor să le curățați când sunt încă calde.
  2. Prepararea piureului: Puneți castanele curățate într-un blender și mixați-le până obțineți un piure fin. Dacă piureul este prea gros, puteți adăuga puțină apă sau smântână pentru frișcă pentru a-l subția.
  3. Îndulcirea și aromatizarea: Într-o cratiță mică, încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Într-un bol separat, amestecați piureul de castane cu zahărul și esența de vanilie. Dacă doriți o notă de ciocolată, adăugați și cacao pudră.
  4. Combinația ingredientelor: Turnați smântâna încălzită în amestecul de castane și amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet. În continuare, adăugați untul și amestecați până când acesta se integrează complet în cremă. Dacă este necesar, puteți ajusta consistența adăugând mai multă smântână.
  5. Finalizarea cremei: Transferați crema într-un recipient curat și lăsați-o să se răcească complet. Păstrați crema în frigider într-un recipient etanș pentru a menține prospețimea și aroma.

Această cremă de castane este ideală pentru a adăuga o notă de eleganță și rafinament deserturilor tale, dar poate fi, de asemenea, savurată simplu, întinsă pe pâine prăjită. Poftă bună!