Crema de marțipan este un desert fin și delicios, perfect pentru a adăuga o notă de eleganță oricărei prăjituri sau torturi. Cu aroma sa intensă de migdale, această cremă este ușor de preparat și poate transforma un desert simplu într-o adevărată delicatese. Este ideală pentru umpluturi, decoruri sau chiar servită simplă, ca desert.
Ingrediente
- 200 g marțipan
- 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 50 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de migdale (opțional, pentru un gust mai intens)
- 100 ml lapte
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
Mod de preparare
- Tăiați marțipanul în bucăți mici pentru a fi mai ușor de topit. Într-o cratiță mică, adăugați laptele și încălziți-l la foc mediu, fără a-l lăsa să fiarbă. Adăugați marțipanul tăiat în laptele cald și amestecați continuu până când marțipanul se topește complet și obțineți o compoziție omogenă.
- Într-un bol separat, dizolvați amidonul de porumb într-o lingură de apă rece, apoi adăugați-l în amestecul de marțipan și lapte. Continuați să gătiți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul începe să se îngroașe. Odată ce a atins consistența dorită, luați cratița de pe foc și lăsați compoziția să se răcească complet.
- Într-un bol mare, bateți smântâna pentru frișcă până începe să se formeze vârfuri moi. Adăugați zahărul pudră și continuați să mixați până când smântâna este fermă și pufoasă. Dacă doriți, adăugați esența de migdale pentru un gust mai pronunțat de migdale.
- După ce compoziția de marțipan s-a răcit complet, încorporați-o treptat în smântâna bătută. Amestecați ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra textura aerată a cremei.
- Crema de marțipan este acum gata pentru a fi folosită ca umplutură sau decor pentru prăjituri și torturi. De asemenea, poate fi servită simplă, în pahare, decorată cu fulgi de migdale sau ciocolată rasă. Dacă nu o folosiți imediat, păstrați-o la frigider, acoperită, până la momentul utilizării.
Poftă bună!