Legume

Reteta Risotto cu ciuperci albe

31 aug.

Risotto cu ciuperci albe este un preparat rafinat și delicios, perfect pentru o masă specială. Ciupercile albe adaugă un gust delicat și o textură plăcută risotto-ului, care devine cremos și savuros. Iată cum poți prepara acest fel de mâncare:

Ingrediente:

  • 300 g ciuperci albe, tăiate felii
  • 1 cană orez pentru risotto (de exemplu, Arborio sau Carnaroli)
  • 1 litru supă de pui sau de legume, fierbinte
  • 1/2 cană vin alb sec
  • 1 ceapă mică, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 50 g unt
  • 50 g parmezan ras
  • 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

  1. Prepararea ciupercilor:
    1. Într-o tigaie mare, încinge 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu.
    2. Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până devin aurii și se evaporă lichidul, aproximativ 5-7 minute. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
  2. Prepararea risotto-ului:
    1. În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și untul. Călește ceapa tocată până devine moale și transparentă, aproximativ 5 minute.
    2. Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
    3. Adaugă orezul și amestecă bine pentru a-l acoperi cu ulei și unt. Gătește 2-3 minute, până devine ușor translucid.
    4. Toarnă vinul alb și amestecă până când se evaporă aproape complet.
  3. Gătirea risotto-ului:
    1. Începe să adaugi supa fierbinte, câte un polonic odată, amestecând frecvent. Adaugă supa doar după ce lichidul anterior a fost absorbit de orez.
    2. Continuă să adaugi supa și să amesteci timp de 18-20 de minute, până când orezul este cremos și al dente.
  4. Finalizarea preparatului:
    1. Când orezul este gătit, adaugă ciupercile prăjite, parmezanul ras și pătrunjelul. Amestecă bine și ajustează gustul cu sare și piper.
    2. Lasă risotto-ul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi.