Supa crem cu brânză albastră și ceapă este un preparat sofisticat și plin de arome intense. Combinația dintre brânza albastră, cu gustul ei ușor picant și ceapa caramelizată, oferă un echilibru perfect între dulceață și sărat, transformând acest fel de mâncare într-o experiență culinară deosebită. Ideală pentru a fi servită ca fel principal sau aperitiv, această supă este atât reconfortantă, cât și rafinată.
Ingrediente:
- 2 cepe mari, tăiate felii subțiri
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 litru de supă de legume sau de pui
- 200 g smântână pentru gătit
- 150 g brânză albastră (Roquefort, Gorgonzola sau alt tip preferat), mărunțită
- 300 g broccoli, tăiat în buchețele mici
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)
Instrucțiuni:
- Caramelizarea cepei: Într-o cratiță mare, încălzește untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa feliată și gătește-o încet, amestecând ocazional, până devine aurie și caramelizată, aproximativ 20-25 de minute. Adaugă usturoiul tocat și mai gătește 1-2 minute, până devine ușor auriu și el.
- Gătirea broccoli-ului: Adaugă buchețelele de broccoli în cratiță și gătește-le împreună cu ceapa și usturoiul pentru aproximativ 5 minute, până încep să se înmoaie.
- Adăugarea supei: Toarnă supa de legume sau de pui peste ceapa și broccoli. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute pentru a se combina aromele și a se găti broccoli-ul.
- Adăugarea brânzei albastre: După ce broccoli-ul este gătit, adaugă smântâna pentru gătit și brânza albastră mărunțită. Amestecă bine până când brânza se topește complet și se încorporează în supă.
- Mixarea supei: Cu ajutorul unui blender de mână, mixează supa direct în cratiță până obții o consistență cremoasă și omogenă. Dacă nu ai un blender de mână, poți folosi un blender clasic, mixând supa în loturi mici.
- Condimentează după gust: Gustă supa și adaugă sare și piper după preferință. Dacă dorești o textură mai fină, poți trece supa printr-o sită fină.
- Servire: Servește supa fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă dorești. Poți adăuga și câteva bucățele suplimentare de brânză albastră deasupra pentru un plus de savoare.