Tarta cu cafea și pere este un desert sofisticat care combină aromele îmbietoare ale cafelei cu dulceața subtilă a perelor. Aluatul crocant și umplutura cremoasă oferă un contrast plăcut, transformând fiecare felie într-o experiență rafinată și savuroasă. Ideală pentru iubitorii de cafea și pentru ocazii speciale, această tartă aduce un strop de eleganță și savoare mesei tale.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr
- 1 ou
- 1-2 linguri de apă rece (dacă este necesar)
Pentru umplutură:
- 3 pere mari, coapte, curățate și tăiate felii
- 150 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri cafea instant sau espresso concentrat
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură amidon de porumb
Instrucțiuni:
- Prepararea aluatului: Într-un bol, amestecă făina și zahărul. Adaugă untul rece și fărâmițează-l în făină până obții un amestec nisipos. Adaugă oul și amestecă până se formează un aluat omogen. Dacă este prea uscat, adaugă 1-2 linguri de apă rece. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
- Coacerea aluatului: Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l într-o tavă de tartă, presând ușor pe margini. Înțeapă aluatul cu o furculiță și coace-l în orb (acoperit cu hârtie de copt și boabe de fasole) în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute. Îndepărtează hârtia de copt și boabele și mai coace aluatul pentru încă 5 minute, până devine auriu.
- Prepararea umpluturii: Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și extractul de vanilie până devin pufoase. Într-o cratiță mică, încălzește smântâna pentru frișcă și adaugă cafeaua instant, amestecând până se dizolvă complet. Adaugă amestecul de smântână și cafea peste ouă și zahăr, amestecând bine. Presară amidonul de porumb și amestecă până obții o compoziție omogenă.
- Asamblarea tartei: Așază feliile de pere pe aluatul copt și toarnă amestecul de cafea deasupra.
- Coacerea: Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până când umplutura se încheagă și devine ușor fermă.
- Servirea: Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o tăia. Se poate servi simplă sau cu un strop de frișcă deasupra.
Poftă bună!