Sosul de curry cu lapte de cocos este un preparat aromatic și cremos, perfect pentru a însoți o varietate de feluri de mâncare, de la legume la carne sau fructe de mare. Inspirat din bucătăria asiatică, acest sos aduce un echilibru între condimentele intense și dulceața laptelui de cocos.
Ingrediente:
- 400 ml lapte de cocos
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați fin
- 1 lingură de ghimbir proaspăt, ras
- 1 linguriță de turmeric măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de chimion măcinat
- ½ linguriță de ardei iute roșu măcinat (sau după gust)
- Sare, după gust
- 2 linguri de ulei vegetal
- Coriandru proaspăt, tocat mărunt, pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea bazei de ceapă și usturoi:
Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și sotează-o până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute. - Adăugarea usturoiului și ghimbirului:
Adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras în tigaie. Gătește-le împreună cu ceapa pentru încă 2-3 minute, până când încep să își elibereze aromele. - Adăugarea laptelui de cocos:
Toarnă laptele de cocos în tigaie și amestecă bine pentru a combina ingredientele. Crește ușor focul până când sosul începe să fiarbă ușor. - Incorporarea condimentelor:
Adaugă turmeric, coriandru, chimion și ardei iute măcinat în sos. Amestecă bine pentru ca toate condimentele să se distribuie uniform în sos. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru 15-20 de minute, până când se îngroașă și capătă o consistență cremoasă. - Condimentarea și ajustarea gustului:
Adaugă sare după gust și, dacă este necesar, ajustează cantitatea de condimente în funcție de preferințele tale. Lasă sosul să mai fiarbă câteva minute pentru ca aromele să se dezvolte pe deplin. - Servirea:
Servește sosul cald, presărat cu coriandru proaspăt tocat deasupra, alături de orez, tăiței sau pâine naan. Este perfect pentru a însoți legume, pui sau creveți.
Poftă bună!