Sosul de măr și scorțișoară este un acompaniament perfect pentru deserturi sau preparate din carne, adăugând o notă dulce și aromată. Combinația dintre merele proaspete și scorțișoară oferă un gust reconfortant, iar ușoara sațietate îl face ideal pentru sezonul rece.
Ingrediente
- 500 g mere
- 2 cepe
- 6 căței de usturoi
- 120 ml oțet de mere (sau oțet 9%)
- 200 ml apă
- 1 ardei iute
- 1 lingură ulei vegetal
- Zahăr (după gust)
- Scorțișoară (după gust)
- Sare (după gust)
Mod de preparare
- Spală bine merele în apă rece, curăță-le de coajă și scoate-le cotorul. Taie-le în bucăți mici, potrivite pentru fiert.
- Curăță cepele și taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie, încălzește uleiul vegetal și călește ceapa până devine aurie și ușor caramelizată.
- Într-o cratiță, pune bucățile de măr și ceapa călită, apoi adaugă apa. Acoperă cratița și fierbe la foc mediu până când merele devin foarte moi, aproximativ 15-20 de minute.
- După ce merele și ceapa sunt fierte, folosește un blender pentru a pasa amestecul până obții un piure fin. Poți folosi și un sită pentru a obține o textură mai fină, dacă preferi.
- Adaugă în piure oțetul de mere, usturoiul tocat mărunt, ardeiul iute tăiat fin, zahărul, scorțișoara și sarea. Ajustează cantitatea de zahăr și scorțișoară după gust.
- Pune cratița din nou pe foc și fierbe sosul la foc mic timp de 10-12 minute, amestecând constant cu o spatulă pentru a preveni lipirea.
- După ce sosul a fiert, îl poți mai mixa o dată cu blenderul pentru a te asigura că toate ingredientele sunt complet integrate.
- Transferă sosul într-un bol sau sosieră și servește-l fierbinte alături de preparate din carne sau deserturi.