Sosul de mango și chili este o combinație exotică și vibrantă, perfectă pentru a adăuga un plus de aromă și prospețime preparatelor din carne, pește sau chiar legume. Dulceața naturală a mango-ului se îmbină armonios cu iuțeala subtilă a ardeiului chili, creând un echilibru de gusturi care va impresiona orice gurmand.
Ingrediente
- 1 mango bine copt
- 7 g ardei chili (sau după gust)
- 2 linguri suc de lămâie
- 5 g lemongrass (tulpină de lămâiță)
- 100 ml apă filtrată
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Curăță mango-ul de coajă și scoate sâmburele. Taie pulpa în bucăți mici pentru a facilita blenduirea. Spală ardeiul chili și lemongrass-ul.
- Infuzarea lemongrass-ului: Taie lemongrass-ul în bucăți mai mici și pune-l într-o cratiță împreună cu ardeiul chili (tăiat și el în bucăți). Adaugă apa filtrată și adu amestecul la fierbere. Lasă să fiarbă timp de 5 minute, apoi acoperă cratița cu un capac și lasă-l să infuzeze pentru aproximativ 15 minute.
- Pregătirea piureului de mango: În timp ce infuzia se odihnește, pune bucățile de mango într-un blender și pasează-le până obții un piure fin și omogen.
- Strecurarea infuziei: După ce infuzia de lemongrass și chili s-a răcit, strecoar-o pentru a elimina bucățile de lemongrass și ardei, păstrând doar lichidul aromat.
- Amestecarea ingredientelor: Adaugă în piureul de mango câteva felii subțiri de ardei chili (pentru un plus de iuțeală, opțional), două linguri din infuzia de lemongrass și chili și două linguri de suc de lămâie. Blenduiește din nou amestecul până când toate ingredientele sunt bine incorporate.
- Răcirea sosului: Transferă sosul într-un recipient și lasă-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin o oră. Acest pas va permite aromelor să se dezvolte și să se îmbine perfect.
- Servirea: Sosul de mango și chili este acum gata să fie servit. Îl poți folosi ca dip pentru chipsuri, ca topping pentru carne sau pește, sau chiar ca dressing pentru salate.