Ragu-ul din pește este un preparat savuros și ușor de realizat, perfect pentru o masă bogată în arome și sănătoasă. Poți folosi diferite tipuri de pește, în funcție de preferințele tale și de ce ai la îndemână.
Ingrediente:
- 600 g file de pește
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 morcovi, tăiați rondele subțiri
- 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
- 1 conservă de roșii tocate (400 g)
- 200 ml supă de pește sau apă
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Instrucțiuni:
- Pregătirea ingredientelor: Taie fileurile de pește în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Asigură-te că toate legumele sunt tăiate mărunt pentru a se găti uniform.
- Sotarea legumelor: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit și călește-le timp de 2-3 minute, până devin translucide. Adaugă morcovii și ardeiul gras și gătește-le timp de încă 5-7 minute, până când încep să se înmoaie.
- Adăugarea roșiilor și condimentelor: Toarnă roșiile tocate în cratiță, împreună cu supa de pește sau apa. Adaugă frunza de dafin, cimbrul, sare și piper. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când legumele sunt bine pătrunse și sosul s-a îngroșat ușor.
- Gătirea peștelui: Adaugă bucățile de pește în cratiță și acoperă-le cu sosul. Continuă să gătești la foc mic timp de 8-10 minute, până când peștele este bine gătit și fraged.
- Servirea: Scoate frunza de dafin și presară pătrunjelul tocat deasupra. Servește ragù-ul de pește fierbinte, alături de orez, paste sau pur și simplu cu pâine proaspătă.
Sfaturi:
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi sau dovlecei, pentru a face ragu-ul mai consistent.
- Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga câțiva fulgi de chili sau o linguriță de pastă de ardei iute.