Crapul la grătar în stil asiatic este o rețetă aromată și savuroasă, perfectă pentru o masă specială. Marinata cu influențe asiatice adaugă o notă exotică și un gust delicios peștelui.
Ingrediente:
- 1 crap întreg (aproximativ 1,5-2 kg), curățat și eviscerat
- 3 linguri de sos de soia
- 2 linguri de ulei de susan
- 2 linguri de miere sau zahăr brun
- 2 linguri de oțet de orez sau suc de lămâie
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm), ras fin
- 2 linguri de sos de pește (opțional)
- 1 linguriță de fulgi de chili (opțional)
- 1 legătură de ceapă verde, tocată fin
- 1 legătură de coriandru proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
- Felii de lămâie sau lime pentru servire
Instrucțiuni:
- Prepararea marinadei: Într-un bol mare, amestecă sosul de soia, uleiul de susan, mierea sau zahărul brun, oțetul de orez sau sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, sosul de pește (dacă folosești) și fulgii de chili. Omogenizează bine marinata.
- Marinarea peștelui: Crestează peștele pe ambele părți, făcând incizii adânci la aproximativ 2-3 cm distanță. Adauga sare și piper, apoi unge-l bine cu marinata pregătită, având grijă să pătrundă și în crestături. Acoperă peștele și lasă-l la marinat timp de 30-60 de minute la frigider.
- Gătirea pe grătar: Preîncălzește grătarul la foc mediu. Unge grătarul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea peștelui. Gătește crapul timp de 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când carnea este albă și se desface ușor cu o furculiță. Fiind un pește mare, ai grijă să-l întorci cu grijă pentru a nu se rupe.
- Servirea: Transferă peștele pe un platou mare, presară deasupra ceapa verde tocată și coriandrul. Servește-l alături de felii de lămâie sau lime pentru un plus de prospețime.