Sosul de miso și ghimbir este un condiment delicios și plin de umami, perfect pentru a adăuga un gust profund și complex la diverse preparate. Acest sos poate fi utilizat ca marinadă pentru tofu sau legume, ca dressing pentru salate, sau ca acompaniament pentru sushi și alte preparate asiatice. Combinarea miso-ului cu ghimbirul proaspăt oferă un echilibru între sărăturie, dulceață și picant, făcându-l un ingredient versatil în bucătăria vegană.
Ingrediente
- 2 linguri de pastă de miso (preferabil miso alb sau deschis)
- 1 lingură de ghimbir proaspăt, ras
- 1 lingură de ulei de susan prăjit
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 lingură de sirop de arțar sau alt îndulcitor lichid
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 linguriță de semințe de susan (opțional)
- 1-2 linguri de apă (pentru ajustarea consistenței)
Mod de preparare
- Prepararea ingredientelor
Curăță și răzuiește ghimbirul proaspăt pentru a obține 1 lingură de ghimbir ras. Zdrobește cățelul de usturoi pentru a elibera aromele. Dacă dorești, poți prăji ușor semințele de susan într-o tigaie uscată pentru un gust mai intens. - Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mic, combină pasta de miso, ghimbirul ras, uleiul de susan, sosul de soia, oțetul de orez și siropul de arțar. Folosește o spatulă sau un tel mic pentru a amesteca ingredientele până când obții o compoziție omogenă. - Adăugarea usturoiului
Adaugă cățelul de usturoi zdrobit în amestecul de miso. Continuă să amesteci bine pentru a asigura distribuția uniformă a aromelor. - Ajustarea consistenței
Dacă sosul este prea gros pentru preferințele tale, adaugă treptat apă câte o lingură, amestecând continuu, până când ajunge la consistența dorită. Sosul ar trebui să fie suficient de fluid pentru a se amesteca ușor cu alte ingrediente, dar destul de gros pentru a adera bine. - Finalizarea și servirea
Dacă folosești semințe de susan, adaugă-le în sosul de miso și amestecă bine. Gustă sosul și ajustează condimentele dacă este necesar. Poți adăuga mai mult sirop de arțar dacă dorești un gust mai dulce, sau mai mult sos de soia pentru o aromă mai sărată. - Păstrarea sosului
Transferă sosul de miso și ghimbir într-un recipient etanș și depozitează-l în frigider. Sosul poate fi păstrat până la 1 săptămână și este ideal pentru a fi utilizat ca marinadă, dressing sau condiment.