Ruloul de cartofi cu ciuperci este un preparat delicios și reconfortant, care combină simplitatea piureului de cartofi cu aroma intensă a ciupercilor. Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau chiar pentru o masă festivă, fiind atât de aspectuoasă, cât și plină de gust.
Ingrediente:
- Pentru piureul de cartofi:
- 1 kg cartofi
- 50 g unt
- 100 ml lapte (sau mai mult, după preferință)
- Sare și piper după gust
- Pentru umplutura de ciuperci:
- 300 g ciuperci (champignon, hribi sau o combinație)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 2 linguri ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- 1 lingură pesmet
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru aromă
- Pentru asamblare:
- 1 ou (pentru ungerea ruloului, opțional)
- Pesmet sau parmezan ras (pentru a presăra deasupra, opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătește piureul de cartofi:
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale. Fierbe-i în apă cu sare până devin moi (aproximativ 15-20 de minute).
- Scurge cartofii și pasează-i împreună cu untul și laptele, până obții un piure fin și cremos. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă piureul să se răcească ușor.
- Pregătește umplutura de ciuperci:
- Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie și moale.
- Adaugă usturoiul tocat și sotează-l pentru câteva secunde, apoi adaugă ciupercile tăiate mărunt.
- Sotează ciupercile până își pierd lichidul și devin rumenite (aproximativ 10 minute).
- Adaugă pesmetul și amestecă bine pentru a absorbi excesul de lichid. Condimentează cu sare, piper și pătrunjel tocat. Lasă umplutura să se răcească ușor.
- Asamblează ruloul:
- Pe o folie de plastic sau o foaie de hârtie de copt, întinde piureul de cartofi într-un dreptunghi uniform, de aproximativ 1,5 cm grosime.
- Pune umplutura de ciuperci în mijlocul dreptunghiului de piure, lăsând marginile libere.
- Folosind folia sau hârtia de copt, rulează piureul de cartofi în jurul umpluturii, formând un rulou compact.
- Transferă ruloul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Coace ruloul:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Dacă dorești, unge ruloul cu ou bătut și presară pesmet sau parmezan ras deasupra pentru un plus de textură și culoare.
- Coace ruloul în cuptor timp de 25-30 de minute, sau până devine ușor rumenit la suprafață.
- Servește:
- Lasă ruloul să se răcească puțin înainte de a-l felia. Servește-l cald, alături de o salată proaspătă sau ca garnitură la un fel principal.
Sfat:Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga brânză rasă sau smântână în piureul de cartofi înainte de a-l rula. Acest rulou este versatil și poate fi personalizat cu diferite umpluturi, precum legume sau chiar carne tocată.
Poftă bună!