Garnituri, Legume

Reteta Cartofi in stil spaniol

22 aug.

Cartofii în stil spaniol, cunoscuți și sub denumirea de „patatas bravas,” sunt un preparat popular din bucătăria spaniolă, ideal ca aperitiv sau garnitură. Aceștia sunt cartofi prăjiți sau copți, serviți cu un sos picant care adaugă un plus de savoare. Această rețetă este ușor de preparat și aduce la masă o parte din farmecul Spaniei, fiind perfectă pentru a fi savurată împreună cu prietenii și familia.

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi (de preferat cartofi albi sau galbeni)
  • 3 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • Paprika dulce sau afumată (opțional, pentru extra savoare)
  • Pentru sosul bravas:
    • 2 linguri ulei de măsline
    • 1 ceapă mică, tocată fin
    • 2 căței de usturoi, tocați
    • 1 linguriță boia de ardei (dulce sau picantă, după preferință)
    • 1 linguriță pastă de ardei iute sau chili (opțional, pentru un plus de picant)
    • 200 ml sos de roșii (passata) sau roșii cuburi din conservă
    • 1 linguriță oțet de vin roșu
    • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

  1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
  2. Pregătește cartofii: Curăță cartofii și taie-i în cuburi de dimensiuni egale. Pune-i într-un bol și amestecă-i cu ulei de măsline, sare, piper și, dacă dorești, paprika dulce sau afumată.
  3. Coace cartofii: Așază cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat. Coace-i în cuptor timp de 25-30 de minute, sau până când devin aurii și crocanți, amestecându-i la jumătatea timpului de coacere.
  4. Pregătește sosul bravas: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tocat și călește-le până devin moi și translucide.
  5. Adaugă boiaua de ardei și pasta de ardei iute (dacă folosești). Sotează pentru câteva secunde, apoi adaugă sosul de roșii sau roșiile cuburi. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor.
  6. Condimentează sosul cu oțet de vin roșu, sare și piper după gust.
  7. Servește cartofii: Așază cartofii copți pe un platou și toarnă sosul bravas deasupra sau servește-l separat, alături. Poți adăuga și puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru decor.