Aluat, Paine

Reteta Pâine Naan

Pâinea naan este o delicatesă indiană extrem de versatilă, ideală alături de curry sau ca gustare simplă. Cu o textură moale și pufoasă, acest naan vegan este ușor de preparat și perfect pentru a însoți orice masă.

Ingrediente

  • 3 căni (375 g) făină
  • 2 lingurițe drojdie instant
  • 1 linguriță sare
  • 1 cană (240 ml) + 2 linguri (30 ml) apă călduță (nu fierbinte)
  • 1 lingură (15 ml) sirop de arțar
  • Ulei de măsline rafinat (pentru uns și prăjit) sau alt ulei potrivit

Mod de preparare

  1. Amestecați făina, drojdia și sarea într-un bol mare.
  2. Adăugați siropul de arțar în apă caldă și amestecați bine. Turnați amestecul de apă în amestecul de făină și amestecați cu o lingură. Presărați făină pe mâini și pe suprafața de lucru și frământați aluatul timp de aproximativ 20 de mișcări, până obțineți un aluat moale și omogen.
  3. Plasați aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească timp de 30 de minute.
  4. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în aproximativ opt părți egale și întindeți fiecare bucată într-o formă ovală pe o suprafață presărată cu făină.
  5. Încălziți o tigaie antiaderentă cu puțin ulei. Prăjiți fiecare naan pe tigaia fierbinte, timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devine ușor rumenit.
  6. Dacă doriți naan cu usturoi, umeziți ușor aluatul și adăugați usturoi zdrobit înainte de a prăji. Pentru naan cu unt, ungeți cu ulei vegan topit după prăjire și presărați cu sare de mare, dacă doriți.