Pâinea cu ceapă este un deliciu care combină aroma dulce și savuroasă a cepei caramelizate cu textura pufoasă a pâinii proaspete. Ideală pentru a fi servită alături de supe, salate sau ca însoțitor pentru mese festive, această pâine oferă o notă specială oricărei mese. Prepararea acesteia este simplă, dar necesită un pic de răbdare pentru a obține textura perfectă și gustul aromat.
Ingrediente
- 500 g făină albă de grâu
- 300 ml apă călduță
- 10 g drojdie uscată (1 pliculeț) sau 15 g drojdie proaspătă
- 10 g sare
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat (opțional)
Mod de preparare
- Caramelizarea cepei: Într-o tigaie, încinge 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și zahărul. Gătește, amestecând ocazional, până când ceapa devine moale și caramelizată, aproximativ 10-15 minute. Oprește focul și lasă ceapa să se răcească puțin.
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 100 ml din apa călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos, indicând că drojdia s-a activat.
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, combină făina și sarea. Adaugă drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul de măsline. Amestecă bine până obții un aluat moale și puțin lipicios. Încorporează ceapa caramelizată (și condimentele opționale, dacă le folosești) în aluat.
- Frământarea aluatului: Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină suplimentară.
- Prima dospire: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până când își dublează volumul.
- Modelarea pâinii: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață de lucru și formează o pâine sau mai multe pâini mici, în funcție de preferințe. Așază pâinile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt.
- A doua dospire: Acoperă pâinile cu un prosop curat și lasă-le să dospească încă 30 de minute.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Coace pâinile timp de 25-30 de minute, sau până când devin aurii și sună a gol când sunt bătute ușor pe partea inferioară.
- Răcirea: După coacere, lasă pâinile să se răcească pe un grătar înainte de a le tăia.
Pâinea cu ceapă este perfectă pentru a fi servită cu brânzeturi, mezeluri sau ca însoțitor pentru supe și salate. Aroma dulce a cepei caramelizate adaugă o notă specială pâinii, transformând-o într-un deliciu pe care îl vei dori mereu pe masă. Poftă bună!