Crema de ciocolată cu vișine este un desert decadent și sofisticat, care combină bogăția ciocolatei cu prospețimea acrișoară a vișinelor. Această rețetă este perfectă pentru a fi servită ca desert la finalul unei mese speciale sau pentru a fi folosită ca umplutură pentru prăjituri și torturi.
Ingrediente:
- 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 50 g unt
- 200 g vișine (proaspete sau din compot, fără sâmburi)
- 2-3 linguri zahăr (opțional, în funcție de gust)
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea vișinelor:
- Dacă folosești vișine proaspete, spală-le bine și îndepărtează sâmburii.
- Dacă folosești vișine din compot, scurge-le bine de lichid.
- Pune vișinele într-o cratiță mică, adaugă zahărul și gătește la foc mediu timp de 5-10 minute, până când vișinele își lasă sucul și se înmoaie ușor. Lasă-le să se răcească.
- Prepararea cremei de ciocolată:
- Într-o cratiță medie, încălzește smântâna pentru frișcă la foc mediu până aproape de punctul de fierbere (nu lăsa să fiarbă).
- Rupe ciocolata în bucăți mici și adaug-o în smântâna fierbinte. Amestecă constant până când ciocolata este complet topită și amestecul devine omogen.
- Adaugă untul și esența de vanilie (dacă folosești), amestecând până când untul este complet încorporat.
- Combinarea ciocolatei cu vișinele:
- Lasă crema de ciocolată să se răcească puțin, până ajunge la temperatura camerei.
- Adaugă vișinele răcite și sucul lor în crema de ciocolată și amestecă ușor pentru a le încorpora.
- Răcirea și servirea:
- Toarnă crema în cupe sau pahare de desert și las-o să se răcească complet la frigider pentru cel puțin 2 ore, până când se întărește și devine cremoasă.
- Poți decora cu vișine proaspete, ciocolată rasă sau frunze de mentă înainte de servire.
Această cremă de ciocolată cu vișine este un desert bogat și satisfăcător, ideal pentru a fi savurat ca atare sau pentru a adăuga o notă specială oricărui desert. Poftă bună!