Tortul de morcov cu mascarpone este o combinație rafinată între dulceața naturală a morcovilor și cremozitatea fină a cremei de mascarpone. Această prăjitură, cu textura sa umedă și aromele delicate de scorțișoară și nucșoară, este perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative într-o zi obișnuită.
Ingrediente
Ingrediente pentru blat:
- 300 g morcovi rași
- 200 g făină
- 150 g zahăr brun
- 100 g nuci mărunțite
- 100 ml ulei vegetal
- 3 ouă
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță nucșoară
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la 1 portocală
Ingrediente pentru cremă:
- 250 g mascarpone
- 200 g smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
Instrucțiuni:
- Pregătirea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă de tort (diametru de 22-24 cm).
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul brun până când amestecul devine pufos și deschis la culoare.
- Adaugă uleiul vegetal și continuă să amesteci.
- Încorporează morcovii rași și coaja rasă de portocală.
- Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, nucșoara și sarea. Adaugă treptat aceste ingrediente uscate în amestecul umed, amestecând ușor până la omogenizare.
- Încorporează nucile mărunțite în aluat.
- Toarnă aluatul în forma de tort și nivelează suprafața.
- Coace blatul timp de 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă blatul să se răcească complet.
- Prepararea cremei:
- Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.
- Într-un alt bol, amestecă mascarponele cu zahărul pudră și esența de vanilie.
- Încorporează ușor frișca bătută în crema de mascarpone, amestecând cu o spatulă până la omogenizare.
- Asamblarea tortului:
- Taie blatul răcit în două sau trei straturi, în funcție de grosime.
- Întinde uniform crema de mascarpone între straturile de blat.
- Acoperă tortul cu restul de cremă și decorează după preferință cu nuci mărunțite, morcovi rași fin sau coajă de portocală.
- Răcirea și servirea:
- Lasă tortul să se răcească la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Acest tort de morcov cu mascarpone este o încântare culinară, aducând un echilibru perfect între dulce și cremos, fiind ideal pentru a fi împărtășit cu cei dragi. Poftă bună!