Pâinea cu semințe este o variantă hrănitoare și plină de savoare, perfectă pentru cei care caută un plus de textură și nutrienți în alimentația lor zilnică. Semințele de floarea-soarelui și dovleac aduc un aport bogat de vitamine, minerale și grăsimi sănătoase, transformând o simplă felie de pâine într-o gustare sănătoasă și satisfăcătoare. Prepararea acestei pâini acasă nu este doar simplă, dar și o modalitate excelentă de a te bucura de beneficiile semințelor într-un mod delicios.
Ingrediente
- 500 g făină de grâu (poți folosi și o combinație de făină albă și integrală)
- 10 g sare
- 7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 320 ml apă călduță
- 1 linguriță zahăr sau miere
- 2 linguri ulei de măsline (opțional)
- 50 g semințe de floarea-soarelui
- 50 g semințe de dovleac
- Opțional: 1 lingură semințe de susan sau in pentru decor
Mod de preparare
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă zahărul sau mierea cu drojdia și apa călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia devine spumoasă la suprafață, semn că este activată și gata de utilizare.
- Pregătirea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Amestecă bine pentru a distribui uniform sarea în făină.
- Adăugarea semințelor: În același bol, adaugă semințele de floarea-soarelui și dovleac. Dacă dorești, poți păstra câteva semințe deoparte pentru a le presăra pe deasupra pâinii înainte de coacere.
- Formarea aluatului: Toarnă amestecul de drojdie activată și uleiul de măsline peste făina cu semințe. Începe să amesteci cu o lingură de lemn sau cu mâinile, până când aluatul începe să se adune.
- Frământarea: Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de 10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă câte puțină făină, dar evită să adaugi prea mult pentru a nu obține o pâine densă.
- Prima dospire: Pune aluatul într-un bol uns ușor cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.
- Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a elimina aerul acumulat. Modelează-l în forma dorită și așază-l într-o tavă de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt.
- A doua dospire: Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să dospească încă 30-45 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 200°C. Dacă dorești, poți presăra semințele de susan sau in pe deasupra pâinii.
- Coacerea: Coace pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și se desprinde ușor de pe marginile tăvii. Pâinea ar trebui să sune a gol când este lovită ușor pe fund.
- Răcirea: Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Este important să lași pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a păstra textura și forma optimă.
Acum ai o pâine cu semințe gustoasă și sănătoasă, perfectă pentru orice masă sau gustare. Aceasta poate fi servită cu unt, brânzeturi, sau poate fi folosită ca bază pentru sandvișuri nutritive. Poftă bună!