Ardeii în suc propriu sunt o conservă excelentă care păstrează prospețimea și aroma ardeilor pe tot parcursul iernii. Această rețetă simplă și gustoasă este ideală pentru a adăuga culoare și savoare meselor tale de sezon. Ardeii în suc propriu pot fi folosiți în salate, ca garnitură sau în diverse preparate culinare.
Ingrediente:
- 1 kg ardei (roșii, verzi sau o combinație)
- 1 lingură de sare
- 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea gustului)
- 200 ml apă (pentru prepararea sucului)
- 100 ml oțet de vin alb sau oțet de mere (opțional, pentru conservare și gust)
Mod de preparare:
- Pregătirea ardeilor:
- Spălați ardeii și uscați-i bine. Tăiați-le cotorul și îndepărtați semințele, apoi tăiați ardeii în bucăți de dimensiuni dorite (de exemplu, fâșii sau cuburi).
- Prepararea sucului:
- Într-o cratiță, adăugați apă, sare și zahăr (dacă folosiți). Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute pentru a dizolva sarea și zahărul și pentru a crea un lichid sărat.
- Împachetarea ardeilor:
- Încălziți borcanele sterilizate. Umpleți borcanele cu bucățile de ardei, lăsând 1-2 cm de spațiu deasupra. Asigurați-vă că ardeii sunt împachetați bine, dar fără a fi prea înghesuiți.
- Turnarea sucului:
- Turnați lichidul sărat fierbinte peste ardei în borcane, asigurându-vă că ardeii sunt complet acoperiți. Dacă doriți, adăugați 1-2 linguri de oțet în fiecare borcan pentru un gust mai acidulat și o conservare mai bună.
- Sigilarea și conservarea:
- Închideți borcanele cu capace sterile. Sterilizați borcanele într-o oală cu apă clocotită timp de 10-15 minute pentru a asigura o sigilare bună.
- Lăsați borcanele să se răcească complet la temperatura camerei. După ce s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Sugestii de servire:
Ardeii în suc propriu sunt delicioși ca aperitiv sau garnitură și pot fi adăugați în salate, sandvișuri sau preparate calde. Păstrându-i corect, veți avea la dispoziție un ingredient gustos și versatil pentru mesele de iarnă.