Clătitele de post umplute cu hrișcă reprezintă o alegere excelentă pentru cei care caută un preparat gustos, sănătos și sățios, fără ingrediente de origine animală. Hrișca, cunoscută pentru bogăția sa în proteine și fibre, adaugă un gust ușor de nucă și o textură consistentă, transformând aceste clătite într-un deliciu nutritiv.
Ingrediente
Ingrediente pentru clătite:
- 100 g făină de hrișcă
- 100 g făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- 300 ml apă minerală (sau lapte vegetal)
- 2 linguri ulei vegetal (plus extra pentru prăjit)
Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g hrișcă
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 morcov mare, ras
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri ulei
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar) pentru aromă
Instrucțiuni:
Prepararea clătitelor:
- Într-un bol mare, amestecă făina de hrișcă, făina albă, praful de copt și sarea.
- Adaugă treptat apa minerală (sau laptele vegetal), amestecând constant până obții un aluat omogen.
- Încorporează uleiul și lasă aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute.
- Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic de aluat și întinde-l uniform pe suprafața tigăii.
- Coace clătitele pe ambele părți până devin aurii, apoi scoate-le pe o farfurie și repetă până termini aluatul.
Prepararea umpluturii:
- Fierbe hrișca în apă cu puțină sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devine moale.
- Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul în ulei până devin aurii.
- Adaugă morcovul ras și continuă să gătești până se înmoaie.
- Amestecă legumele călite cu hrișca fiartă și condimentează cu sare, piper și verdeață tocată.
- Lasă umplutura să se răcească puțin.
Asamblarea clătitelor:
- Pune câte o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărei clătite.
- Împachetează clătitele sub formă de plic sau rulou.
Servire: Clătitele umplute cu hrișcă se pot servi calde, alături de o salată proaspătă sau un sos de roșii. Poți să le păstrezi și pentru mai târziu, fiind ușor de reîncălzit. Poftă bună!