Pastele cu pesto de busuioc și roșii cherry sunt o alegere simplă și delicioasă pentru o masă rapidă și plină de savoare. Pesto-ul de busuioc, cu aromele sale proaspete și bogate, se combină perfect cu roșiile cherry dulci și pastele al dente, creând un fel de mâncare ușor de preparat și extrem de satisfăcător. Este ideal pentru prânzuri rapide sau cine de vară.
Ingrediente:
- 300g paste (spaghetti, penne sau fusilli)
- 200g roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1 rețetă de pesto de busuioc (vezi mai jos pentru rețetă)
- 50g parmezan ras (sau alt tip de brânză tare)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Frunze de busuioc proaspăt, pentru decor
Pentru pesto de busuioc:
- 2 căni de frunze de busuioc proaspăt, spălate și uscate
- 1/2 cană de nuci de pin (sau nuci, migdale, după preferință)
- 1/2 cană de parmezan ras
- 1/2 cană de ulei de măsline extra virgin
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Prepară pesto-ul: Într-un blender sau robot de bucătărie, combină frunzele de busuioc, nucile de pin, parmezanul și usturoiul. Blenduiește până obții o pastă uniformă. Cu blenderul în funcțiune, adaugă uleiul de măsline treptat, până când pesto-ul ajunge la consistența dorită. Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper. Pune pesto-ul într-un bol și lasă-l deoparte.
- Gătește pastele: Într-o oală mare, fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Păstrează aproximativ 100 ml din apa de gătit a pastelor, apoi scurge-le bine.
- Pregătește roșiile cherry: În timp ce pastele fierb, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă roșiile cherry tăiate și gătește-le timp de 3-4 minute, până când încep să se înmoaie și să elibereze sucul. Adaugă sare și piper după gust.
- Combină pastele cu pesto-ul: Adaugă pastele scurse în tigaia cu roșii cherry și amestecă bine pentru a le combina. Toarnă pesto-ul de busuioc peste paste și amestecă până când pastele sunt complet acoperite de pesto. Dacă sosul pare prea gros, adaugă câte puțin din apa de gătit păstrată pentru a ajusta consistența.
- Finalizează preparatul: Odată ce pastele sunt bine acoperite cu pesto și roșii, oprește focul. Presară parmezan ras deasupra și amestecă ușor. Decorează cu frunze de busuioc proaspăt.
- Servire: Servește pastele calde, direct din tigaie sau transferate pe farfurii. Sunt excelente ca fel principal sau ca garnitură pentru alte preparate. Aceste paste sunt deosebit de gustoase alături de o salată verde proaspătă și un pahar de vin alb sau rosé.
Poftă bună!