Spaghetti aglio e olio cu ardei iute și pătrunjel este un fel de mâncare italian clasic, cunoscut pentru simplitatea și rapiditatea cu care se prepară, dar și pentru gustul său intens. Cu doar câteva ingrediente de bază, acest fel de mâncare este perfect pentru serile în care dorești ceva rapid, ușor și savuros. Ardeiul iute adaugă un pic de picant, iar pătrunjelul proaspăt completează aroma.
Ingrediente:
- 400g spaghetti
- 6 căței de usturoi, tăiați subțire
- 1 ardei iute roșu, tocat mărunt (sau fulgi de ardei iute, după gust)
- 100ml ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Parmezan ras, pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
- Gătește pastele: Într-o oală mare, fierbe spaghetti în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Păstrează aproximativ 100ml din apa de gătit a pastelor, apoi scurge pastele și pune-le deoparte.
- Pregătește sosul: În timp ce pastele fierb, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă usturoiul feliat subțire și gătește-l lent, amestecând constant, până devine auriu și crocant, având grijă să nu se ardă, deoarece va deveni amar.
- Adaugă ardeiul iute: Adaugă ardeiul iute tocat sau fulgii de ardei iute în tigaie, gătește încă 1-2 minute pentru a elibera aromele, apoi ia tigaia de pe foc.
- Combină pastele cu sosul: Adaugă pastele scurse în tigaia cu usturoi și ardei iute, împreună cu puțin din apa de gătit păstrată. Amestecă bine pentru a acoperi pastele cu sosul, iar dacă sosul pare prea gros, adaugă câte puțin din apa de gătit până ajungi la consistența dorită.
- Finalizează și servește: Adaugă pătrunjelul tocat și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper după necesitate. Servește pastele fierbinți, cu parmezan ras deasupra, dacă dorești. Spaghetti aglio e olio cu ardei iute și pătrunjel sunt perfect acompaniate de o salată verde simplă și un pahar de vin alb.
Poftă bună!