Tocănița de legume cu năut și condimente este un preparat savuros, perfect pentru zilele în care îți dorești o masă hrănitoare și plină de arome. Această rețetă este ideală pentru cei care preferă mâncărurile vegetariene sau vegane, combinând legume proaspete cu năut bogat în proteine și un amestec de condimente care adaugă un gust exotic. Este o rețetă versatilă care poate fi servită cu orez, cuscus sau pâine proaspătă.
Ingrediente
- 1 cutie de năut (aproximativ 400 g), scurs și clătit
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
- 1 ardei gras galben, tăiat fâșii
- 1 dovlecel mediu, tăiat cuburi
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 3-4 căței de usturoi, tocați fin
- 1 cutie de roșii tocate (aproximativ 400 g)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de boia dulce sau iute (după preferințe)
- 1/2 linguriță de scorțișoară (opțional, pentru un gust exotic)
- 500 ml supă de legume (sau apă)
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Spală bine legumele și taie-le în bucăți de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform. Clătește și scurge năutul din conservă, lăsându-l deoparte.
- Sotarea legumelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul, călindu-le până devin translucide și încep să se caramelizeze ușor, aproximativ 5 minute.
- Adăugarea condimentelor: Adaugă chimenul, coriandrul, boiaua și scorțișoara în oală. Amestecă bine pentru a elibera aromele condimentelor, aproximativ 1-2 minute.
- Gătirea legumelor: Adaugă morcovii, ardeii și dovlecelul în oală, amestecând pentru a acoperi legumele cu condimente. Gătește timp de 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
- Adăugarea năutului și a roșiilor: Adaugă năutul scurs, roșiile tocate și pasta de roșii în oală. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Toarnă supa de legume (sau apa), asigurându-te că toate legumele sunt acoperite. Aduce la fierbere.
- Fierberea tocăniței: După ce amestecul ajunge la punctul de fierbere, reduce focul la mic și lasă tocănița să fiarbă acoperită timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede și aromele s-au combinat bine. Dacă tocănița este prea groasă, poți adăuga mai multă supă sau apă pentru a ajusta consistența.
- Condimentarea: Gusta tocănița și ajustează condimentele cu sare și piper, după preferințe. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga mai multe condimente.
- Servirea: Servește tocănița fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de orez, cuscus sau pâine proaspătă.
Poftă bună!