Supă-cremă de dovleac cu ghimbir este un preparat perfect pentru zilele răcoroase de toamnă și iarnă. Cu o textură catifelată și o aromă subtilă de ghimbir, această supă nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Dovleacul este bogat în vitamine și antioxidanți, iar ghimbirul adaugă o notă de prospețime și un ușor gust picant. Această rețetă este ușor de pregătit și poate fi servită ca antreu sau ca fel principal, alături de pâine prăjită.
Ingrediente
- 1 kg de dovleac curățat și tăiat cuburi
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi, tocați fin
- 1 morcov mare, tăiat rondele
- 1 cartof mare, tăiat cuburi
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 litru de supă de legume (sau apă)
- 200 ml smântână pentru gătit (opțional)
- Sare și piper, după gust
- Un praf de nucșoară (opțional)
- Semințe de dovleac prăjite, pentru decor (opțional)
- Pătrunjel sau coriandru proaspăt, pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Curăță și taie dovleacul, ceapa, usturoiul, morcovul și cartoful în bucăți de dimensiuni egale pentru a se găti uniform.
- Sotarea legumelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin translucide, aproximativ 3-4 minute. Adaugă ghimbirul ras și mai călește pentru încă 1 minut, amestecând continuu, pentru a elibera aromele.
- Gătirea legumelor: Adaugă dovleacul, morcovul și cartoful în oală, amestecând pentru a le combina cu ceapa și ghimbirul. Toarnă supa de legume (sau apa) peste legume, asigurându-te că acestea sunt acoperite complet. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt foarte moi.
- Transformarea în cremă: După ce legumele sunt fierte, folosește un blender de mână sau un blender obișnuit pentru a pasa supa până devine omogenă și cremoasă. Dacă folosești un blender obișnuit, lasă supa să se răcească ușor înainte de a o mixa, pentru a evita accidentele. Dacă dorești, adaugă smântâna pentru gătit pentru a face supa mai cremoasă și amestecă bine.
- Condimentarea: Potrivește supa de sare, piper și adaugă un praf de nucșoară, dacă dorești un plus de aromă. Mai adaugă apă sau supă de legume, dacă supa este prea groasă, până ajungi la consistența dorită.
- Servirea: Servește supa-cremă de dovleac cu ghimbir fierbinte, decorată cu semințe de dovleac prăjite și câteva frunze de pătrunjel sau coriandru proaspăt. Este delicioasă alături de pâine prăjită sau crutoane.
Poftă bună!