Pârjoalele cu linte sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care caută o alternativă la carnea tradițională. Aceste chiftele sunt bogate în proteine și fibre datorită lintei, iar combinația cu legume călite le conferă o aromă savuroasă. Ușor de preparat și foarte versatil, acest preparat este perfect atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Pârjoalele cu linte sunt ideale pentru vegetarieni și vegani, dar și pentru oricine dorește să diversifice dieta cu preparate mai ușoare și nutritive.
Ingrediente:
- 1 cană linte verde sau roșie
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov
- 2-3 linguri de făină sau pesmet
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
- 1/2 linguriță de chimen măcinat (opțional)
- 1/2 linguriță de paprika
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni:
- Prepararea lintei:
- Clătește lintea sub apă rece.
- Fierbe lintea într-o oală cu apă sărată timp de aproximativ 20-25 de minute, până devine moale. Scurge bine și lasă să se răcească puțin.
- Prepararea legumelor:
- Într-o tigaie, încinge puțin ulei și călește ceapa și usturoiul tocate mărunt până devin aurii și fragede.
- Rade morcovul sau taie-l în bucăți mici și adaugă-l în tigaie. Gătește pentru încă 5 minute.
- Amestecarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, combină lintea fiartă, legumele călite și pătrunjelul tocat.
- Folosește un blender de mână sau un robot de bucătărie pentru a pasa amestecul până obții o pastă omogenă. Dacă este prea umed, adaugă făina sau pesmetul pentru a ajuta la legarea compoziției.
- Condimentează cu sare, piper, paprika și chimen după gust.
- Formarea pârjoalelor:
- Formează pârjoale din compoziția obținută, rulându-le între palme sau folosind o lingură pentru a le modela.
- Prăjirea pârjoalelor:
- Încinge ulei într-o tigaie la foc mediu.
- Prăjește pârjoalele pe fiecare parte până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
- Servire:
- Servește pârjoalele calde, alături de o salată proaspătă, iaurt sau sosuri preferate.
Poftă bună!