Roșiile umplute cu carne și orez sunt un preparat clasic, care aduce pe masă o combinație delicioasă de arome și texturi. Aceste roșii suculente, umplute cu un amestec savuros de carne tocată și orez, sunt perfecte pentru o masă de prânz sau cină, oferind atât sățietate, cât și un gust inconfundabil. Această rețetă, apreciată în bucătăria tradițională, este simplu de pregătit și aduce un strop de căldură și confort în orice zi.
Ingrediente:
- 8 roșii mari și coapte
- 300 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
- 100 g orez
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 morcov ras
- 1 ardei gras, tocat mărunt
- 2 linguri de pastă de roșii
- 3-4 linguri de ulei
- 1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt
- Sare și piper, după gust
- 200 ml apă sau supă de carne
- Opțional: cimbru sau alte condimente preferate
Mod de preparare:
- Pregătirea roșiilor: Spală roșiile și taie-le capacul (păstrează-l). Cu ajutorul unei linguri, scoate miezul roșiilor, având grijă să nu le rupi. Pune miezul într-un bol separat și toacă-l mărunt.
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul, morcovul și ardeiul și călește-le împreună timp de 3-4 minute. Adaugă carnea tocată și gătește până își schimbă culoarea. Amestecă orezul, pasta de roșii, miezul de roșii tocat și condimentele (sare, piper, cimbru). Gătește la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când orezul începe să absoarbă lichidul. La final, adaugă pătrunjelul tocat.
- Umplerea roșiilor: Umple fiecare roșie cu amestecul de carne și orez, apoi așază capacul fiecărei roșii la loc. Așază roșiile umplute într-o tavă.
- Gătirea roșiilor: Toarnă apa sau supa de carne în tavă, acoperă cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute. În ultimele 10 minute, îndepărtează folia pentru a permite roșiilor să se rumenească ușor.
- Servire: Servește roșiile umplute calde, alături de o salată proaspătă sau o garnitură de cartofi.
Poftă bună!