gustare. Această rețetă clasică de focaccia este cunoscută pentru crusta sa crocantă la exterior și textura pufoasă la interior, însoțită de aroma distinctă de rozmarin proaspăt și sare de mare. Este o rețetă ușor de făcut, ideală pentru a acompania supe, salate sau ca bază pentru diverse sandwich-uri.
Ingrediente
- 500 g făină tip 00 (sau făină pentru pâine)
- 10 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 300 ml apă călduță
- 50 ml ulei de măsline extra-virgin
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1-2 ramuri de rozmarin proaspăt
- Sare de mare grosieră, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mic, dizolvați drojdia și zahărul în 100 ml de apă călduță. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când începe să se formeze spumă la suprafață, semn că drojdia este activată.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați făina cu sarea. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați amestecul de drojdie, restul de apă călduță și 2 linguri de ulei de măsline. Amestecați ingredientele până când începe să se formeze un aluat.
- Frământarea aluatului: Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu adăugați prea multă.
- Dospirea aluatului: Ungeți un bol curat cu puțin ulei de măsline și puneți aluatul în el. Acoperiți bolul cu un prosop umed sau folie alimentară și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald, timp de 1-1,5 ore, sau până când își dublează volumul.
- Modelarea focacciei: După ce aluatul a crescut, întindeți-l într-o tavă unsă cu ulei de măsline, formând o foaie groasă de aproximativ 1-2 cm. Cu degetele, apăsați ușor în aluat pentru a forma adâncituri mici pe toată suprafața.
- Adăugarea topping-ului: Stropiți aluatul cu restul de ulei de măsline și presărați deasupra acele de rozmarin și sare de mare grosieră. Apăsați ușor rozmarinul în aluat pentru a se lipi bine.
- Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 220°C. Coaceți focaccia timp de 20-25 de minute, sau până când devine aurie și crocantă la suprafață.
- Servirea: Scoateți focaccia din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi. Focaccia cu rozmarin se poate servi caldă sau la temperatura camerei, fiind perfectă alături de ulei de măsline și oțet balsamic pentru înmuiat.
Poftă bună!