Caneloni cu carne este un preparat italian clasic, perfect pentru o cină consistentă și savuroasă. Pastele umplute cu un amestec de carne tocată și acoperite cu sos de roșii și brânză topită creează un fel de mâncare bogat și reconfortant. Este o rețetă ideală pentru a impresiona familia sau prietenii la o masă specială.
Ingrediente
- 250 g tuburi de caneloni
- 500 g carne tocată de vită sau porc (sau un amestec)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 2 linguri ulei de măsline
- 400 g roșii pasate (sau sos de roșii)
- 200 ml sos bechamel (opțional)
- 100 g parmezan ras
- 200 g mozzarella rasă
- 1 ou
- 1 legătură de pătrunjel, tocat fin
- Sare și piper, după gust
- Oregano uscat, după gust
Mod de preparare
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le până devin aurii. Adăugați carnea tocată și gătiți-o până se rumenește bine, amestecând constant pentru a desface bucățile de carne. Asezonați cu sare, piper și oregano. Luați tigaia de pe foc și lăsați umplutura să se răcească ușor.
- Adăugarea oului și pătrunjelului: După ce amestecul de carne s-a răcit puțin, adăugați oul și pătrunjelul tocat. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
- Umplerea tuburilor de caneloni: Folosind o linguriță sau o pungă de patiserie, umpleți fiecare tub de caneloni cu amestecul de carne. Asigurați-vă că tuburile sunt pline, dar nu prea strânse, pentru a evita ruperea acestora.
- Pregătirea sosului de roșii: Într-o cratiță, încălziți roșiile pasate (sau sosul de roșii) și asezonați-le cu sare, piper și oregano după gust. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute pentru a se îngroșa ușor și a dezvolta aromele.
- Asamblarea preparatului: Într-un vas de copt, turnați un strat subțire de sos de roșii pe fund. Așezați tuburile de caneloni umplute în vas, într-un singur strat. Acoperiți caneloni cu restul de sos de roșii, asigurându-vă că sunt bine acoperiți. Dacă folosiți sos bechamel, turnați-l uniform peste caneloni. Presărați deasupra parmezanul și mozzarella rasă.
- Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți caneloni timp de 25-30 de minute, sau până când brânza de deasupra devine aurie și bulează, iar pastele sunt gătite al dente.
- Servirea: Scoateți vasul din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Caneloni cu carne se pot servi alături de o salată verde proaspătă și un pahar de vin roșu.
Acest preparat este o alegere perfectă pentru o masă de duminică sau pentru o ocazie specială, fiind ușor de pregătit și foarte gustos. Poftă bună!