Supe si ciorbe

Reteta Ciorbă de vară cu varză tânără

10 aug.

Ciorba de vară cu varză tânără este un preparat răcoritor și plin de prospețime, ideal pentru zilele călduroase. Această ciorbă se caracterizează printr-un gust delicat și o aromă vibrantă, fiind perfectă pentru a valorifica legumele de sezon. Varza tânără adaugă o notă crocantă și proaspătă, iar ingredientele simple se combină într-un fel de mâncare hrănitor și reconfortant.

Ingrediente:

  • 1 varză tânără mică sau jumătate de varză mare, tăiată fin
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 morcovi, răzuiți
  • 1 cartof mare, tăiat cuburi
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • 1 litru supă de legume sau apă
  • 2 roșii mari, decojite și tăiate cuburi (sau 1 conservă de roșii tăiate)
  • 1 ardei gras, tăiat cuburi
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
  • 1 legătură mărar proaspăt, tocat
  • 1-2 linguri oțet sau sucul de la 1 lămâie (după gust)
  • 1 linguriță zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității)
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

  1. Prepararea legumelor:
    • Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
    • Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și transparentă.
    • Adaugă morcovii răzuiți și cartofii cuburi, amestecând bine.
  2. Gătirea ciorbei:
    • Toarnă supa de legume sau apă în oală și adu la fierbere.
    • Reduce focul și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, până când cartofii sunt aproape gătiți.
  3. Adăugarea varzei și roșiilor:
    • Adaugă varza tăiată fin în oală și continuă să gătești timp de 10-15 minute, până când varza devine fragedă.
    • Adaugă roșiile tăiate (sau conserva de roșii) și ardeiul gras. Lasă să fiarbă încă 5-10 minute.
  4. Condimentarea:
    • Adaugă pătrunjelul și mărarul tocate. Asezonează cu sare și piper după gust.
    • Încearcă ciorba și ajustează aciditatea cu oțet sau sucul de lămâie, și adaugă zahăr dacă dorești să echilibrezi gustul.
  5. Servirea:
    • Servește ciorba caldă, cu o felie de pâine proaspătă sau o porție de smântână, dacă dorești.

Ciorba de vară cu varză tânără este un fel de mâncare ușor și revigorant, ideal pentru zilele călduroase, aducând o notă de prospețime și vitalitate mesei tale. Este o opțiune excelentă pentru a te bucura de legumele de sezon și pentru a oferi un preparat sănătos și gustos întregii familii.