Conserve

Reteta Dulceață de afine

10 aug.

Dulceața de afine este o răsfățare delicioasă care aduce un strop de vară în fiecare borcan. Cu un gust dulce-acrișor și o culoare vibrantă, această dulceață este perfectă pentru a fi savurată pe pâine proaspătă, clătite sau ca umplutură pentru prăjituri și deserturi. Preparată cu afine proaspete și puțină grijă, dulceața capătă o textură fină și un aroma intensă, ideală pentru a adăuga un plus de savoare meselor tale. Este un mod minunat de a conserva gustul afinelor pentru a-l putea savura în orice sezon.

Ingrediente:

  • 1 kg afine proaspete
  • 800 g zahăr
  • Sucul de la o lămâie
  • 100 ml apă

Mod de preparare:

  1. Pregătirea afinelor:
    • Spală bine afinele sub jet de apă rece și îndepărtează frunzele sau resturile.
    • Pune afinele într-o sită și lasă-le să se scurgă bine.
  2. Prepararea siropului:
    • Într-o cratiță mare, pune zahărul și apa.
    • Încălzește amestecul la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet și începe să fiarbă.
    • Redu focul și fierbe siropul timp de 5 minute.
  3. Adăugarea afinelor:
    • Adaugă afinele în siropul de zahăr și amestecă ușor pentru a le acoperi uniform.
    • Lasă amestecul să ajungă din nou la fierbere, apoi gătește la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
  4. Adăugarea sucului de lămâie:
    • Spre sfârșitul timpului de fierbere, adaugă sucul de lămâie. Acesta va ajuta la păstrarea culorii vibrante a afinelor și la conservarea dulceții.
  5. Testarea consistenței:
    • Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune o linguriță de dulceață pe o farfurie rece. Dacă se îngroașă și nu curge, dulceața este gata.
    • Dacă este prea lichidă, mai fierbe câteva minute și repetă testul.
  6. Îmbutelierea dulceții:
    • Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu în partea de sus.
    • Închide bine borcanele cu capace sterilizate și întoarce-le cu susul în jos pentru 5-10 minute pentru a crea un vid.
    • Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei.

Depozitare:

  • Păstrează dulceața într-un loc răcoros și întunecat. Odată deschis un borcan, păstrează-l la frigider.