Lasagna clasică este un preparat italian îndrăgit, care combină straturi de paste cu un sos bogat de carne și un amestec cremos de brânză. Este ideală pentru mesele în familie și pentru ocazii speciale, oferind un confort delicios și satisfăcător. Prepararea lasagnei poate părea complexă, dar urmează acești pași și vei obține un fel de mâncare deosebit.
Ingrediente
Pentru sosul de carne:
- 500 g carne tocată de vită
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 morcov mare, ras
- 1 tulpină de țelină, tocată
- 400 g roșii cuburi (conserve sau proaspete)
- 2 linguri pastă de tomate
- 1/2 cană vin roșu (opțional)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
Pentru sosul béchamel:
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml lapte
- 1/4 linguriță nucșoară rasă
- Sare și piper după gust
Pentru montare:
- 12-15 foi de lasagna (fără fierbere, dacă sunt pre-fierte, urmează instrucțiunile de pe ambalaj)
- 200 g brânză mozzarella rasă
- 100 g parmezan ras
Mod de preparare
- Prepararea sosului de carne:
- Într-o tigaie mare sau într-o oală, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovul și țelina. Gătește până ce ceapa devine translucida și legumele se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește și este complet gătită. Scurge excesul de grăsime, dacă este necesar.
- Adaugă roșiile cuburi, pasta de tomate și vinul roșu (dacă folosești). Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până se îngroașă. Condimentează cu oregano, busuioc, sare și piper.
- Prepararea sosului béchamel:
- Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă bine cu un tel pentru a forma un roux. Gătește roux-ul timp de 1-2 minute, amestecând constant.
- Adaugă laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Continuă să gătești sosul, amestecând constant, până se îngroașă și devine cremos, aproximativ 5-7 minute.
- Condimentează sosul cu nucșoară, sare și piper. Îndepărtează de pe foc și lasă-l să se răcească puțin.
- Montarea lasagnei:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Într-un vas de copt, întinde un strat subțire de sos de carne pe fundul vasului. Așază un strat de foi de lasagna peste sos, urmat de un strat de sos béchamel.
- Adaugă un alt strat de sos de carne, apoi un strat de brânză mozzarella rasă și parmezan ras. Continuă să alternezi straturile până când termini toate ingredientele, încheind cu un strat de sos béchamel și brânză deasupra.
- Coacerea:
- Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.
- Îndepărtează folia și continuă să coaci timp de încă 15-20 de minute, sau până când suprafața devine aurie și crocantă.
- Răcirea și servirea:
- Lasă lasagna să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest pas ajută la stabilizarea straturilor și face ca porțiile să fie mai ușor de servit.
Această lasagna clasică este ideală pentru o cină în familie sau pentru ocazii speciale, fiind un preparat sățios și plin de gust. Poți acompania cu o salată verde și pâine proaspătă pentru o masă completă.