Paste

Reteta Penne al Arrabbiata

09 aug.

Penne al Arrabbiata este un preparat clasic al bucătăriei italiene, cunoscut pentru sosul său picant și aromat. „Arrabbiata” înseamnă „supărat” în italiană, un nume care reflectă căldura și intensitatea sosului de roșii, condimentat cu ardei iute. Este o rețetă simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru iubitorii de mâncare picantă și rapidă de preparat.

Ingrediente

  • 400 g penne
  • 400 g roșii cuburi (conserve sau proaspete)
  • 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2-3 ardei iute (sau după gust), tăiați felii subțiri
  • 4-5 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță de busuioc uscat
  • Sare și piper după gust
  • Parmezan ras pentru servire (opțional)

Mod de preparare

  1. Fierberea penne-urilor: Într-o oală mare cu apă sărată, adu apa la fierbere. Adaugă pennele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. După ce sunt fierte, scurge-le și păstrează puțin din apa în care au fiert.
  2. Prepararea sosului: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cățeii de usturoi tocați și ardeii iute, gătind până când usturoiul devine auriu și parfumat, aproximativ 1-2 minute. Fii atent să nu arzi usturoiul, deoarece acesta poate deveni amar.
  3. Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile cuburi în tigaie și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se reduce și se îngroașă ușor. Dacă folosești roșii proaspete, le poți pasa înainte de a le adăuga pentru un sos mai fin. Dacă sosul este prea acid, poți adăuga o linguriță de zahăr pentru a echilibra gustul.
  4. Condimentarea sosului: Adaugă oregano, busuioc, sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă încă câteva minute pentru a se combina aromele.
  5. Amestecarea penne-urilor cu sosul: Adaugă pennele scurse în tigaie cu sosul Arrabbiata și amestecă bine pentru a acoperi paste complet cu sos. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa în care au fiert pastele pentru a-l subția și a ajuta la legarea sosului cu paste.
  6. Servirea: Servește Penne al Arrabbiata imediat, presărat cu parmezan ras, dacă dorești. Poți garnisi cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru un plus de culoare și aromă.

Această rețetă este ideală pentru o cină rapidă și plină de gust, aducând un strop de Italia direct pe masa ta.