Compotul de cireșe este un desert ușor și răcoritor, ideal pentru a fi savurat pe tot parcursul anului. Simplu de preparat, acest compot capturează prospețimea și aroma cireșelor de vară într-un sirop dulce și parfumat. Se poate servi rece, direct din frigider, sau poate fi folosit pentru a acompania diverse deserturi.
Ingrediente
- 1 kg de cireșe proaspete
- 200-300 g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt cireșele și preferințele tale)
- 1 litru de apă
- 1 linguriță de suc de lămâie (opțional)
- 1-2 bucăți de scorțișoară sau 1-2 cuișoare (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea cireșelor: Spală bine cireșele sub jet de apă rece și îndepărtează codițele. Dacă dorești, poți să le scoți sâmburii, deși acest pas este opțional și depinde de preferințele personale.
- Sterilizarea borcanelor: Spală borcanele și capacele cu apă caldă și detergent, apoi clătește-le bine. Pentru a le steriliza, poți să le pui în cuptor la 100°C timp de 10-15 minute sau să le fierbi într-o oală cu apă timp de 5-10 minute.
- Așezarea cireșelor în borcane: Așază cireșele pregătite în borcanele sterilizate, umplându-le până la aproximativ 2 cm de margine. Dacă folosești scorțișoară sau cuișoare, adaugă-le printre cireșe pentru un plus de aromă.
- Prepararea siropului: Într-o oală, adaugă apa și zahărul, amestecând bine. Pune oala pe foc mediu și lasă amestecul să ajungă la fierbere, amestecând ocazional pentru a se dizolva complet zahărul. După ce siropul începe să fiarbă, lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, apoi oprește focul. Dacă dorești un gust mai proaspăt, poți adăuga sucul de lămâie în acest moment.
- Turnarea siropului: Toarnă siropul fierbinte peste cireșele din borcane, asigurându-te că le acoperi complet. Lasă aproximativ 1 cm spațiu de la marginea borcanului. Închide borcanele cu capacele sterilizate, strângând bine.
- Sterilizarea borcanelor pline: Pentru a asigura o conservare îndelungată, așază borcanele pline într-o oală mare, căptușită cu un prosop de bucătărie la fund, și adaugă apă caldă până la jumătatea înălțimii borcanelor. Fierbe borcanele timp de 20-25 de minute, apoi scoate-le cu grijă și lasă-le să se răcească complet pe un prosop, la temperatura camerei.
- Depozitarea: După ce s-au răcit complet, verifică dacă borcanele sunt bine sigilate (capacele nu trebuie să facă click la apăsare). Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Compotul de cireșe poate fi păstrat timp de câteva luni și va fi un desert delicios sau o gustare răcoritoare în orice moment al anului.