Pilaf de orez cu ciuperci este o mâncare consistentă și aromată, perfectă pentru o masă de prânz sau cină. O combinație simplă, dar delicioasă, între orezul pufos și ciupercile cărnoase, acest preparat poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură.
Ingrediente
- 1 cană de orez cu bob lung
- 300 g ciuperci (champignon, pleurotus sau mix)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de unt (opțional)
- 1 morcov
- 3 căni de supă de legume (sau apă)
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare
- Prepararea ingredientelor: Curăță și spală ciupercile, apoi taie-le felii subțiri. Toacă ceapa și usturoiul mărunt, iar morcovul dă-l pe răzătoarea mare.
- Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și untul (dacă folosești). Adaugă ceapa și usturoiul și sotează-le la foc mediu până devin translucide, aproximativ 3-4 minute. Adaugă morcovul ras și continuă să gătești pentru încă 2-3 minute.
- Adăugarea ciupercilor: Pune ciupercile feliate în tigaie și gătește-le până își pierd din volum și eliberează lichidul, cam 5-7 minute. Continuă să amesteci pentru a preveni lipirea.
- Adăugarea orezului: Spală bine orezul sub jet de apă rece, până când apa devine clară, pentru a îndepărta amidonul excesiv. Adaugă orezul în tigaie peste legumele sotate și amestecă pentru a-l acoperi bine cu uleiul și sucurile din legume. Gătește orezul împreună cu legumele timp de 2-3 minute, până devine ușor translucid.
- Adăugarea lichidului: Toarnă supa de legume sau apa în tigaie și adaugă frunza de dafin. Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă ușor, apoi reduce focul la mic și acoperă tigaia cu un capac.
- Gătirea orezului: Lasă orezul să fiarbă la foc mic, fără a amesteca, timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când lichidul este complet absorbit și orezul este gătit. Este important să nu ridici capacul în timpul gătitului, pentru a permite orezului să absoarbă corect lichidul.
- Finalizarea preparatului: După ce orezul este gătit, oprește focul și lasă-l să stea acoperit încă 5-10 minute. Acest pas ajută orezul să devină mai pufos.
- Servirea: Înainte de a servi, îndepărtează frunza de dafin și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Pilaf-ul de orez cu ciuperci poate fi servit cald, ca fel principal sau garnitură. Poți adăuga și un strop de lămâie pentru un plus de prospețime.
Poftă bună!