Dulceața de caise cu gelatină este o modalitate minunată de a păstra aroma dulce a caiselor pe tot parcursul anului. Adăugarea de gelatină ajută la obținerea unei consistențe mai groase și mai ferme, fără a necesita o cantitate excesivă de zahăr. Iată cum poți prepara această delicatesă:
Ingrediente:
- 1 kg caise coapte
- 500 g zahăr
- 1 plic de gelatină (10 g)
- 100 ml apă (pentru dizolvarea gelatinei)
- Sucul de la 1 lămâie
Instrucțiuni:
- Pregătirea caiselor:
- Spală caisele, taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii.
- Dacă preferi o dulceață mai fină, poți tăia caisele în bucăți mai mici sau le poți pasa parțial cu un blender.
- Gătirea dulceții:
- Într-o cratiță mare, amestecă caisele cu zahărul și sucul de lămâie.
- Lasă-le să stea timp de 1-2 ore, astfel încât să lase suc.
- Pune cratița pe foc mediu și adu amestecul la punctul de fierbere, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
- După ce începe să fiarbă, reduce focul și lasă dulceața să fiarbă încet timp de aproximativ 30-40 de minute, până când caisele se înmoaie și amestecul începe să se îngroașe.
- Pregătirea gelatinei:
- În timp ce dulceața fierbe, pune gelatina la hidratat în 100 ml de apă rece timp de 10 minute.
- După ce s-a hidratat, încălzește ușor amestecul de gelatină pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde până se dizolvă complet, având grijă să nu fierbi gelatina.
- Adăugarea gelatinei:
- După ce dulceața a fiert și a ajuns la consistența dorită, ia cratița de pe foc.
- Adaugă gelatina dizolvată și amestecă bine pentru a se încorpora uniform în dulceață.
- Ambalarea și păstrarea:
- Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea vid.
- Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Această dulceață de caise cu gelatină este perfectă pentru a fi savurată pe pâine proaspătă, în prăjituri sau ca topping pentru deserturi. Poftă bună!