Crostini cu tapenade de măsline sunt aperitive sofisticate și ușor de preparat, perfecte pentru a începe orice masă cu un strop de rafinament. Tapenade-ul, un amestec delicios de măsline, capere și usturoi, adaugă o notă intensă și savuroasă crostini-urilor crocante. Acest aperitiv este ideal pentru petreceri sau întâlniri casuale, oferind un contrast plăcut între textura crocantă a pâinii și umplutura cremoasă și aromată.
Ingrediente:
- 1 baghetă de pâine sau 1 pâine ciabatta
- 200 g măsline negre (fără sâmburi)
- 2 linguri de capere, scurse
- 2-3 căței de usturoi
- 4-5 fileuri de anșoa (opțional, pentru un gust mai intens)
- 60 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional, pentru decor)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Prepararea tapenadei: Într-un robot de bucătărie, combină măslinele, caperele, usturoiul și fileurile de anșoa (dacă folosești). Pulsează până obții o pastă grosieră. Adaugă treptat uleiul de măsline și sucul de lămâie, continuând să mixezi până când tapenade-ul devine omogen și cremos. Potrivește de sare și piper după gust.
- Pregătirea crostini-urilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Taie bagheta sau pâinea ciabatta în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Așază feliile pe o tavă de copt și coace-le în cuptor timp de 5-7 minute, sau până devin crocante și ușor aurii.
- Montarea aperitivului: După ce feliile de pâine s-au răcit puțin, întinde o linguriță de tapenade pe fiecare felie de crostini. Poți decora cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă dorești, pentru un plus de culoare și prospețime.
- Servirea: Servește crostini-urile imediat, pentru a te bucura de textura crocantă a pâinii și de aromele intense ale tapenadei.
Poftă bună!