Aperitive festive

Reteta Pateuri cu ciuperci 

06 aug.

Pateurile cu ciuperci sunt o alegere excelentă pentru aperitive sau gustări, oferind o combinație savuroasă de aluat fraged și umplutură bogată. Aceste pateuri sunt ideale pentru mesele festive, brunch-uri sau întâlniri cu prietenii, având o textură crocantă și un gust intens datorat ciupercilor gătite perfect.

Ingrediente:

  • 1 pachet de aluat foitaj (aproximativ 275 g), decongelat
  • 250 g ciuperci (champignon, porcini sau o combinație), tocate mărunt
  • 1 ceapă mică, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 100 g brânză de vaci sau ricotta
  • 1 ou, bătut (pentru ungerea pateurilor)
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și translucidă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și gătește pentru încă 1 minut. Adaugă ciupercile tocate și gătește-le până își pierd lichidul și devin ușor rumenite, aproximativ 7-10 minute. Potrivește de sare și piper. După ce ciupercile s-au răcit puțin, amestecă-le cu brânza de vaci sau ricotta și pătrunjelul tocat, dacă folosești.
  2. Pregătirea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Întinde aluatul foitaj pe o suprafață ușor presărată cu făină și taie-l în pătrate de aproximativ 10×10 cm.
  3. Umplerea pateurilor: Pune o lingură de umplutură de ciuperci în centrul fiecărui pătrat de aluat. Pliază aluatul pe diagonala pătratului pentru a forma triunghiuri sau pliază-l în două pentru a forma dreptunghiuri, presând ușor marginile pentru a sigila umplutura. Dacă dorești, poți folosi o furculiță pentru a apăsa marginile și a le sigila bine.
  4. Coacerea pateurilor: Așază pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu oul bătut pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Coace pateurile în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute, sau până când devin aurii și crocante.
  5. Servirea: Lasă pateurile să se răcească puțin înainte de a le servi. Aceste pateuri cu ciuperci sunt excelente atât calde, cât și la temperatura camerei.

Poftă bună!