Pateul de ciuperci este o alternativă delicioasă și sănătoasă la pateurile din carne, fiind perfect pentru o gustare ușoară sau un aperitiv elegant. Are o textură cremoasă și un gust bogat, datorită ciupercilor care aduc un plus de umiditate și aromă. Iată cum poți prepara acest pateu:
Ingrediente:
- 500 g ciuperci proaspete (champignon, cremini sau orice alt tip preferat), curățate și tăiate
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri ulei de măsline sau unt
- 100 g brânză cremă sau ricotta
- 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură suc de lămâie (opțional, pentru un gust mai proaspăt)
Instrucțiuni:
- Sotează ciupercile: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește până devine transparentă, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul și gătește timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă.
- Gătește ciupercile: Adaugă ciupercile tăiate în tigaie și gătește-le până se rumenesc și își eliberează sucul, aproximativ 10-15 minute. Ciupercile trebuie să fie complet gătite și să aibă o textură ușor crocantă.
- Condimentează: Adaugă cimbru, sare și piper în tigaie. Amestecă bine pentru a distribui condimentele uniform.
- Răcește amestecul: După ce ciupercile sunt gătite, transferă amestecul într-un bol și lasă-l să se răcească puțin.
- Prepară pateul: Într-un robot de bucătărie sau blender, adaugă ciupercile gătite, brânza cremă (sau ricotta) și pătrunjelul tocat. Blenduiște până obții o pastă fină și omogenă. Dacă pateul este prea dens, poți adăuga puțin ulei de măsline sau apă pentru a ajusta consistența.
- Finalizează și servește: Gustă pateul și ajustează condimentele dacă este necesar. Dacă dorești, poți adăuga suc de lămâie pentru o notă proaspătă. Transferă pateul într-un recipient și lasă-l la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a-l servi, pentru a permite aromelor să se dezvolte.