Okroshka este o supă rece tradițională rusească, perfectă pentru zilele calde de vară. Această supă răcoritoare combină legume proaspete, carne sau șuncă, și ouă, toate îmbibate într-o bază de chefir sau iaurt diluat. Cu arome vibrante de mărar și pătrunjel și o notă de muștar și oțet pentru un gust ușor acrișor, okroshka este nu doar delicioasă, ci și revigorantă. Fiecare înghițitură aduce o explozie de prospețime, transformând-o într-un preparat ideal pentru a te răcori și a te bucura de o masă ușoară și sănătoasă. Poftă bună!
Ingrediente:
- 3 cartofi medii, fierți și tăiați cubulețe
- 2 castraveți proaspeți, tăiați cubulețe
- 4 ouă fierte tari, tăiate cubulețe
- 200 g șuncă sau cârnați (opțional), tăiate cubulețe
- 1 legătură de ceapă verde, tocată mărunt
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 1 litru de chefir sau iaurt natural diluat cu apă
- 1 lingură de muștar
- 1 lingură de oțet sau suc de lămâie
- Sare și piper după gust
- Apă minerală (pentru diluare, dacă este necesar)
- Smântână pentru servire
Instrucțiuni:
- Pregătirea Ingredientelor:
- Fierbe cartofii până devin moi, apoi taie-i cubulețe.
- Taie castraveții proaspeți, ouăle fierte, și șunca sau cârnații în cubulețe de dimensiuni egale.
- Toacă ceapa verde, mărarul și pătrunjelul mărunt.
- Amestecarea Ingredientelor:
- Într-un bol mare, combină cartofii, castraveții, ouăle, șunca sau cârnații, ceapa verde, mărarul și pătrunjelul.
- Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele.
- Prepararea Bazei Lichide:
- Într-un alt bol, amestecă chefirul sau iaurtul diluat cu apă cu muștarul și oțetul sau sucul de lămâie.
- Adaugă sare și piper după gust.
- Dacă amestecul este prea gros, adaugă apă minerală pentru a obține consistența dorită.
- Asamblarea:
- Toarnă baza lichidă peste amestecul de legume și carne.
- Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
- Gustă și ajustează condimentele după preferințe.
- Servirea:
- Servește okroshka rece, cu o lingură de smântână deasupra fiecărei porții.
- Poți adăuga și cuburi de gheață pentru a o menține rece în zilele calde de vară.
Poftă bună!