Dulciuri de Casa

Panna cotta cu mango

01 aug.

Panna cotta cu mango este un desert italian rafinat și ușor de preparat, care combină textura catifelată a panna cottei cu aroma dulce și exotică a mango-ului. Este ideal pentru a încheia o masă cu stil sau pentru a aduce un strop de eleganță în orice ocazie specială. Iată cum poți prepara această delicatesă acasă.

Ingrediente:

Pentru panna cotta:

  • 500 ml smântână pentru frișcă
  • 100 ml lapte
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 10 g gelatină (sau 1 plic de gelatina granulară)
  • 2-3 linguri de apă rece (pentru hidratat gelatina)

Pentru topping-ul de mango:

  • 2 mango mari, bine coapte
  • 2-3 linguri zahăr (sau după gust)
  • 1 lingură suc de lămâie (opțional, pentru echilibrarea dulceții)

Mod de preparare:

  1. Pregătirea gelatinei:
    • Într-un bol mic, pune gelatina la hidratat cu 2-3 linguri de apă rece. Lasă gelatina să se absoarbă timp de 5-10 minute până devine moale și gelatină.
  2. Prepararea panna cottei:
    • Într-o oală medie, combină smântâna pentru frișcă, laptele și zahărul. Încălzește amestecul la foc mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet și amestecul este fierbinte, dar nu încălzit până la fierbere.
    • Scoate oala de pe foc și adaugă gelatina hidratată. Amestecă bine până când gelatina se dizolvă complet și amestecul este uniform.
    • Adaugă extractul de vanilie și amestecă din nou.
  3. Turnarea și refrigerarea panna cottei:
    • Toarnă amestecul de panna cotta în forme individuale sau într-un vas mare de servire. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei pentru aproximativ 20 de minute.
    • Transferă formele sau vasul în frigider și lasă panna cotta să se răcească și să se întărească complet, timp de cel puțin 4 ore sau preferabil peste noapte.
  4. Prepararea topping-ului de mango:
    • În timp ce panna cotta se răcește, curăță mango-urile și taie-le în cuburi mici.
    • Pune cuburile de mango într-un blender sau procesor de alimente și mixează-le până obții un piure fin. Dacă mango-urile sunt foarte dulci, poți ajusta dulceața cu 2-3 linguri de zahăr, după gust. Adaugă suc de lămâie, dacă dorești, pentru a echilibra dulceața.
  5. Asamblarea și servirea:
    • Când panna cotta este complet întărită, adaugă un strat generos de piure de mango deasupra fiecărei porții de panna cotta.
    • Decorează cu câteva bucăți de mango proaspăt, dacă dorești.

Poftă bună!