Dulciuri de Casa

Găluștele cu prune

01 aug.

Găluștele cu prune sunt un desert tradițional, delicios și reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru a sărbători ocazii speciale. Aceste găluște sunt umplute cu prune suculente și sunt acoperite cu un sos de unt și pesmet prăjit, oferind o combinație perfectă de texturi și arome. Iată cum să prepari acest desert clasic, pas cu pas.

Ingrediente:

Pentru găluște:

  • 500 g cartofi (pentru piure)
  • 1 ou
  • 150 g făină
  • 1 linguriță sare
  • 2-3 linguri de făină suplimentară (dacă este necesar)
  • 200 g prune (spălate, fără sâmburi și tăiate în jumătăți)

Pentru sos:

  • 50 g unt
  • 100 g pesmet
  • 50 g zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară (opțional)

Pentru fierbere:

  • Apă (suficientă pentru a acoperi găluștele)
  • 1 lingură sare

Mod de preparare:

  1. Prepararea piureului de cartofi:
    • Fierbe cartofii în coajă în apă sărată până devin moi (aproximativ 20-25 de minute). Scoate-i din apă, lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i și pasează-i bine până obții un piure fin. Lasă piureul să se răcească complet înainte de a-l folosi.
  2. Prepararea aluatului pentru găluște:
    • Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi cu oul și sarea. Adaugă treptat făina și amestecă până obții un aluat ușor de modelat. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțin făină suplimentară.
  3. Formarea găluștelor:
    • Împărțiți aluatul în porții egale (aproximativ 10-12 bucăți). Întinde fiecare bucată de aluat într-un disc mic și așază o jumătate de prună în centrul fiecărui disc.
    • Închide aluatul în jurul prunei, formând o bilă sau o gălușcă. Asigură-te că prunele sunt complet acoperite și că nu sunt găuri prin care să iasă umplutura.
  4. Fierberea găluștelor:
    • Într-o oală mare, adu apă la fierbere, adăugând o lingură de sare. Când apa începe să fiarbă, adaugă găluștele și fierbe-le timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când găluștele se ridică la suprafață și devin ferme la atingere.
    • Scoate găluștele cu o spumieră și lasă-le să se scurgă bine.
  5. Prepararea sosului:
    • Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă pesmetul și zahărul (și scorțișoara, dacă folosești) și gătește, amestecând constant, până când pesmetul devine auriu și crocant.
  6. Asamblarea și servirea:
    • Tăvălește găluștele fierbinți prin sosul de pesmet prăjit până sunt complet acoperite.
    • Servește găluștele calde, eventual cu un strop de zahăr pudră deasupra sau cu puțin sos de vanilie, dacă dorești.

Poftă bună!