Dulciuri de Casa

Reteta Muffins cu afine și lămâie 

01 aug.

Muffins cu afine și lămâie sunt un desert delicios și aromat, perfect pentru un mic dejun răcoritor sau o gustare dulce pe parcursul zilei. Combinația dintre afinele suculente și aroma proaspătă a lămâii creează un gust echilibrat și plin de savoare. Aceste muffins sunt ușor de preparat și vor aduce un strop de veselie în fiecare mușcătură.

Ingrediente:

  • 250 g făină
  • 150 g zahăr
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • Un praf de sare
  • 120 ml lapte
  • 100 g unt (topit și răcit)
  • 2 ouă
  • Coaja rasă de la 1 lămâie
  • 2 lingurițe suc de lămâie
  • 150 g afine (proaspete sau congelate, dar neînghețate)

Pentru topping (opțional):

  • 2 linguri zahăr
  • 1 linguriță coajă rasă de lămâie

Mod de preparare:

  1. Prepararea ingredientelor:
    • Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază forme de hârtie într-o tavă pentru muffins sau unge forma cu puțin unt.
    • Într-un bol mare, combină făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Amestecă bine pentru a omogeniza ingredientele uscate.
  2. Prepararea compoziției umede:
    • Într-un alt bol, bate ouăle, apoi adaugă laptele, untul topit și răcit, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Amestecă bine până când ingredientele sunt complet integrate.
  3. Combinarea ingredientelor:
    • Toarnă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn, doar până când ingredientele sunt combinate. Nu amesteca prea mult, altfel muffins-urile pot deveni dense.
    • Încorporează afinele, având grijă să nu le sfărâmi. Dacă folosești afine congelate, este bine să le adaugi direct în aluat, fără a le decongela, pentru a preveni colorarea excesivă a aluatului.
  4. Umplerea formelor și coacerea:
    • Împarte aluatul uniform în formele de muffins, umplându-le cam 2/3 din capacitate.
    • Dacă dorești, poți presăra zahăr și coajă de lămâie deasupra fiecărei porții pentru un topping crocant și aromat.
    • Coace muffins-urile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și trec testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă curată).
  5. Răcirea și servirea:
    • Lasă muffins-urile să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.
    • Servește muffins-urile calde sau la temperatura camerei. Sunt perfecte alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Poftă bună!