Mousse-ul de ciocolată cu frișcă este un desert clasic, elegant și foarte apreciat pentru textura sa ușoară și cremoasă, combinată cu gustul intens de ciocolată. Acest desert este simplu de preparat și poate fi servit în diverse ocazii, fie ca un final rafinat al unei mese, fie ca o gustare dulce.
Ingrediente:
- 200 g ciocolată neagră (cu un conținut ridicat de cacao)
- 50 g unt
- 3 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
- 50 g zahăr
- 250 ml frișcă lichidă (pentru bătut)
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Pregătirea ciocolatei:
- Rupe ciocolata în bucăți mici și topește-o împreună cu untul într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (bain-marie). Asigură-te că bolul nu atinge apa.
- Amestecă ciocolata și untul până se topesc și obții un amestec omogen și lucios. Ia bolul de pe aburi și lasă ciocolata să se răcească ușor.
- Prepararea cremei de ciocolată:
- Încorporează gălbenușurile de ou, unul câte unul, în amestecul de ciocolată topită, amestecând bine după fiecare adăugare. Dacă dorești, adaugă extractul de vanilie în acest pas.
- Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când obții o bezea fermă și lucioasă.
- Încorporează treptat bezeaua în amestecul de ciocolată, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a menține compoziția aerată.
- Prepararea frișcăi:
- Într-un bol rece, bate frișca lichidă până devine fermă și formează vârfuri. Ai grijă să nu bați frișca prea mult, pentru a evita separarea acesteia.
- Adaugă treptat frișca bătută în amestecul de ciocolată, amestecând delicat până când totul este bine omogenizat. Compoziția finală ar trebui să fie aerată și ușoară.
- Asamblarea mousse-ului:
- Împarte mousse-ul de ciocolată în pahare sau boluri individuale și nivelează suprafața.
- Acoperă recipientele cu folie alimentară și lasă mousse-ul la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau până când se întărește și se răcește bine.
- Decorarea și servirea:
- Înainte de servire, poți decora mousse-ul cu un strat suplimentar de frișcă bătută, fulgi de ciocolată, cacao pudră sau fructe proaspete.
- Servește mousse-ul rece, direct din frigider, pentru a te bucura de textura sa fină și gustul intens de ciocolată.
Poftă bună!