Panna Cotta cu fructe de pădure este un desert italian rafinat, care se distinge prin textura sa fină și gustul delicat. Este un desert simplu de preparat, dar care impresionează prin eleganța sa. Fructele de pădure adaugă o notă de prospețime și un contrast plăcut de gusturi.
Ingrediente:
Pentru panna cotta:
- 500 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 ml lapte
- 100 g zahăr
- 1 plic de gelatină (10 g)
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru sosul de fructe de pădure:
- 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 50 g zahăr
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 linguri apă
Mod de preparare:
- Pregătirea gelatinei: Într-un bol mic, pune gelatina la hidratat în 3-4 linguri de apă rece. Lasă gelatina să se umfle timp de 5-10 minute.
- Prepararea bazei de panna cotta: Într-o cratiță, încălzește smântâna, laptele și zahărul la foc mediu, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet și amestecul ajunge aproape de punctul de fierbere. Nu lăsa amestecul să fiarbă.
- Adăugarea vaniliei: Odată ce smântâna și laptele sunt încălzite, adaugă extractul de vanilie și amestecă bine. Oprește focul.
- Incorporarea gelatinei: Adaugă gelatina hidratată în amestecul cald de smântână și lapte. Amestecă bine până când gelatina este complet dizolvată.
- Turnarea în forme: Toarnă amestecul de panna cotta în forme sau pahare individuale. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperă-le cu folie alimentară și pune-le la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau până când se întăresc complet.
- Prepararea sosului de fructe de pădure: Într-o cratiță mică, pune fructele de pădure, zahărul, sucul de lămâie și apa. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând ocazional, până când fructele se descompun și sosul începe să se îngroașe, aproximativ 5-7 minute. Lasă sosul să se răcească.
- Servirea: După ce panna cotta s-a întărit, scoate desertul din frigider. Toarnă deasupra sosul de fructe de pădure răcit și servește. Pentru un aspect elegant, poți decora cu frunze proaspete de mentă.
Poftă Bună!